Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes para la masa, pesamos y medimos las cantidades ya mencionadas.
- 2
Mezclamos los ingredientes secos en un bol grande.
- 3
Agregamos los huevos y mezclamos hasta incorporar
- 4
Agregamos la leche y mezclamos nuevamente
- 5
Agregamos la manteca de cerdo y la incorporamos totalmente a nuestra masa
- 6
Después agregamos la mantequilla y la incorporamos igualmente
- 7
Ahora la margarina, y la incorporamos también
- 8
Amasamos unos 20 minutos en la mesa y dejamos reposar por 50 minutos aproximadamente
- 9
Mientras nuestra masa se fermenta haremos la pasta que irá encima. Tomamos nuestros ingredientes y los pesamos bien.
- 10
Mezclamos los ingredientes secos en un bol
- 11
Agregamos la manteca vegetal y mezclamos hasta incorporar
- 12
Si queremos pasta de otro color solo reemplazamos la cocoa por un poco más de azúcar y harina de modo que la cantidad total de secos sea la misma que la pasta con cocoa. Agregamos colorante en gel.
- 13
Ya pasado el tiempo de fermentación de la masa procedemos a poncharla (sacarle el aire).
- 14
Enseguida pensaremos trozos de la misma cantidad de masa y las boleamos (hascerlas bolitas)
- 15
Después de bolear, las colocamos en una charola con papel estrella.
- 16
Tomamos nuestra pasta de cobertura y hacemos círculos (como una tortilla), ponemos manteca vegetal en la superficie de la masa y colocamos la pasta encima. Si la pasta es más grande que la bola de masa es mucho mejor.
- 17
Hacemos ligeros cortes sobre la pasta cuidando que no la corte totalmente
- 18
Ahora precalentamos el horno a 180 grados por 10 minutos y horneamos por unos 15 minutos aproximadamente
- 19
Después de hornear dejamos enfriar y nuestras conchas están listas 👌
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