Sopas mallorquinas - rakott zöldséges- spanyolos ételek magyarul
Bollit azaz főtt. Tipikusan mallorquín fötten enni a zöldségeket, hússal vagy anélkül, ki hogy szereti.
Sopas mallorquinas - rakott zöldséges- spanyolos ételek magyarul
Bollit azaz főtt. Tipikusan mallorquín fötten enni a zöldségeket, hússal vagy anélkül, ki hogy szereti.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Megtisztítom a kg sertés karajt és ujjnyi vastagra szelem. Aztán minden szeletet felkockázok. Háromszor hosszába háromszor keresztbe vágom.
- 2
A felső csirke combokat kicsontozom, megtisztítom és kb. ugyanakkora kockákra szelem.
- 3
Mindkettőt elég olajon (kb. 100 ml) elösütöm a kuktába.
- 4
A csontokat és a nyesedék darabokat felteszem 2 kanál vegetával főni magas lángon.
- 5
A káposzta külső leveleit megmosom és kisebbre szelem hogy beférjen a lábosba. Lefedve kis lángon főzöm egy 20 percet.
- 6
Addig bekészítem a zöldségeket:
A maradék káposzta leveleit kicsit kisebbre szelem del mint előtte, a közepét meg egészben darabolom és félreteszem.
- 7
A fej karfiolt is megtisztítom, darabolom és félreteszem.
- 8
A zöldbab végeit levágom, szeletelem és félreteszem.
- 9
Végül a krumplit is megpucolom és négybe vágom.
- 10
Eddigre elkészül az alaplevem, leszűröm és a most már megsült húshoz adom. Lefedve a kuktát 2es pozición 25 percig főzöm.
- 11
Ha elkészült a húst kiszedem és félreteszem. Nagyon kell vigyázni a kuktával, előbb mindig ki kell engedni a gőzt és csak utána kinyitni!!! Én szeretek cserépedényt használni, de az a lényeg hogy ahova tesszük jó nagy legyen. A hús felét ebbe teszem a másikat külön, mert ugyanebben a tálban 2 réteget csinálok majd a zöldségekkel.
- 12
A kuktában maradt lébe teszem a káposztát és főzöm egy pár percig hogy összeessen.
- 13
Utána ráteszem a krumplit, sót és a babot.
- 14
Végül a karfiolt, ha van a kelbimbót (nekem nem volt mert most nincs szezonja) és a botifarrónt. Ez egy hurkához hasonló borsos fűszeres főtt húsos felvágott. Nyersen is fogyasztható viszont itt jobb szeretem főzve. Megint lefedem a kuktát és 2es pozícióban 25 percig főzöm.
- 15
Ha minden elkészült, a tálba bekészítem a rétegeket. Alul ugye ott a husi fele, arra meg megy egy réteg nagyon vékonyra szelt, száraz barna kenyér réteg.
- 16
A kuktából a botifarrónt félreteszem, a zöldségekböl meg vegyesen kiszedek egy réteget. A tetejére locsolok az alapléböl. A kenyér majd felszívja és megpuhul töle.
- 17
Nagyon szeretem a friss petrezselyem ízét és illatát, a fokhagyma meg spanyol ételeknél elengedhetetlen. Kb. egy maréknyi petrezselyem és egy egész fej fokhagyma lehet aprítva ebben a 100 gr-os kiszerelésben. Ebböl teszem a felét a zöldség tetejére.
- 18
Aztán jöhet még egy réteg husi, ízlés szerint még kenyér (én csak 1 réteget teszek) és a maradék zöldség.
- 19
Egy jó vörösborral tálalva szerintem tökéletes ebéd.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek