Malfatti de acelga y ricota
Averigüe un poco sobre el origen de los malfatti que su significado sería algo como "mal hechos", y es como el relleno de una pasta hecho bolitas de diferentes tamaños.
Yo los hice con maicena para que quede unos malfatti sin TACC sin harina, pero pueden usar harina para formarlos.
Malfatti de acelga y ricota
Averigüe un poco sobre el origen de los malfatti que su significado sería algo como "mal hechos", y es como el relleno de una pasta hecho bolitas de diferentes tamaños.
Yo los hice con maicena para que quede unos malfatti sin TACC sin harina, pero pueden usar harina para formarlos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir la acelga, escurrirlas bien y dejarla enfriar.
- 2
Escurrir (si tiene mucho líquido) la ricota, ponerle un huevo, condimentos a gusto, yo le puse pimienta, nuez moscada y sal, agregar el queso rallado, acelga bien picadita y un puñadito de maicena e integrar todo.
- 3
En una fuentecita poner maicena o puede ser harina también, para hacer una forma de empanado. Agarrar un poco del preparado ponernos maicena en las manos y empezar a hacer bolitas agregando maicena si lo necesita. No hace falta que todas las bolitas sean de igual medida.
- 4
Poner abundante agua a hervir, cuando esté bien hervida agregar los malfatti por medio minuto, flotan como los ñoquis. Y servir quedan ideal acompañados con una salsa y mucho queso rallado.
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