Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

La tortilla de patatas está muy rica. Y a casi todas las personas les gusta.

Como casi todo lo que cocino me viene de mi madre, abuela y tía esta receta la hacía mi madre y valía para las "tosta" y para los bocadillos de colegio, barato y espléndidamente buena , mi madre el vino viejo que le ponía era de la bodega Reina, pero esa bodega como miles ya es historia yo le pongo mitad vino blanco y mitad Pedro Ximénez , bien guardada en el frigo dura más de 1 mes

Un plato muy clásico y riquísimo.

Una cena para un día cualquiera

Un plato muy típico de La Rioja pueden ser fritas o al sarmiento, acompañadas de pimientos del piquillo o pimientos del padrón (estos son pequeños y pican), pero hoy van acompañadas de patatas frita.

Un plato muy clásico que siempre gusta a todos.

No necesita muchas introducciones los chuletones de buey o ternera,solo que sean buenos.El chuleton es siempre con el hueso, pero si os resulta mas cómodo decir al carnicero que os lo quite.Lo ideal es hacerlos a la parrilla con brasas en las bodegas, muy típico de la Rioja en las fiestas de Logroño en San Mateo en septiembre a finales ,coincide con la vendimia,cuando se recoge la uva ,para la elaboración del vino tan famoso de la Rioja.

Este plato es muy rápido de preparar y está riquísimo.

#nuestramesanavideña #Platosprincipales #1receta1arbol 🌲🌴

Un plato combinado unico de chuletillas de cordero patatas fritas y pimientos rojos.

Es un plato muy clásico de domingo en casa y siempre está riquísimo.

Comida rápida, que no se tarda en hacer y que está rica.No sabía con qué acompañar las chuletas y, como tenía en la nevera un pimiento verde que se estaba ya arrugando, lo aproveché para la guarnición.#LoCocinoNoLoTiro#menúsemanal

Unas estupendas chuletas de cordero de leche al horno acompañadas de pimientos verdes del padrón y patatas muy pequeñas con piel es un plato.Las chuletas de cordero al sarmiento si estamos en bodega o al horno son típicas en todas las fiestas de los pueblos de la Rioja.

ricas, rápidas, fáciles.... 😋😋

Este es un arroz, echo a conciencia y muy entretenido. Porque hay que estar muy encima mientras se cocina.

A veces lo más sencillo es de lo más sabroso

Este es un plato muy clásico e ideal para compartir en familia, pues a todos les gusta.

Un plato muy clásico y siempre está riquísimo.

#delantaldorado #yococinoencasa

Un día trasteando, tropecé con esta receta que me gustaría compartir con todos vosotros

La cena soñada por casi todo el mundo, al menos para mi sí...un lujazo. Parece sencillo hacer una tortilla de patata, pero hacer una buena tortilla de patatas, no lo es tanto.