Anchoas rellenas de jamón y queso

Receta que mi madre siempre la hace. Están buenísimas. #asisoyyo
Anchoas rellenas de jamón y queso
Receta que mi madre siempre la hace. Están buenísimas. #asisoyyo
Paso a paso
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Lavamos bien las anchoas, las quitamos la cabeza y la espina (yo las suelo comprar, las lavo y enteras sin cabeza las congelo, así luego solo es quitar la espina, pero si en la pescadería te las quitan la espina un trabajo menos. Congelar por lo menos 24/48 horas por el anisakis).
- 2
Las ponemos sal (* si eres hipertenso, ajo en polvo o pimienta blanca, o nada) y vamos cortando los filetes de jamón de york más o menos del grosor de la anchoa, le ponemos encima del jamón un poquito de queso y lo cerramos.
- 3
Lo colocamos encima de la anchoa abierta y ponemos otra anchoa abierta encima. Así hasta que terminemos con todas las anchoas.
- 4
Las pasamos por harina y por huevo batido y cuando el aceite esté caliente las vamos friendo a fuego medio, que se hagan bien pero que no se queme en huevo.
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Están deliciosas. También se pueden rellenar con jamón serrano, con paté, con queso de cabra, con pimientos rojos de lata…. Con lo que más os guste.
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