Espaguetis a la carbonara tradicional (sin nata)🥚🥓
Soy amante de la pasta y adoro la gastronomía italiana, un día, me decidí a hacer los espaguetis con la tradicional salsa carbonara, que no lleva nata, y me gustó tanto que no volví a hacerlos "a la española" usando nata.
Tened en cuenta que para hacer esta receta, la pasta tiene que estar caliente cuando le echas la mezcla de huevo por encima.
Espaguetis a la carbonara tradicional (sin nata)🥚🥓
Soy amante de la pasta y adoro la gastronomía italiana, un día, me decidí a hacer los espaguetis con la tradicional salsa carbonara, que no lleva nata, y me gustó tanto que no volví a hacerlos "a la española" usando nata.
Tened en cuenta que para hacer esta receta, la pasta tiene que estar caliente cuando le echas la mezcla de huevo por encima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se hierve la pasta como indique el envase (si la hacéis al dente, mejor que mejor)
- 2
En una sartén sin aceite se dora la panceta o Bacon y se reserva
- 3
Separamos las yemas de las claras (usaremos las yemas, las claras las podéis apartar para hacer algún postre)
- 4
En un bol, mezclamos las yemas con queso parmesano abundante y pimienta y batimos hasta que ligue.
- 5
Retiramos la pasta y escurrimos y, sin dejar que se enfríe la pasta, la volvemos a meter en la olla, ehamos la mezcla de huevo y queso y removemos (¡¡¡IMPORTANTE!!! no tenemos que dejar que la pasta se enfríe), ya que la mezcla se cocinará con el calor de la pasta. Removemos, añadimos la panceta o Bacon y un poco más de queso parmesano (o pecorino) y finalizamos echando un poco de pimienta negra. Remover y servir.
A disfrutar!
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