Alfajores de algarroba

Parecen de chocolate pero en realidad están elaborados con la tan nutritiva harina de algarroba.
Alfajores de algarroba
Parecen de chocolate pero en realidad están elaborados con la tan nutritiva harina de algarroba.
Paso a paso
- 1
En un bol colocar la manteca bien blanda incorporar azúcar y batir hasta obtener una crema. Luego agregar el huevo, la esencia de vainilla. Tamizar la maicena, la harina de algarroba, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la harina 0000 todo tamizado, e ir incorporándo hasta formar una masa. Una vez formado el bollo envolver en film y llevar 1 hora a la heladera.
- 2
Retirar de frío y estirar la masa más o menos de 2 cm de espesor. Cortar las tapitas, colocar en una placa enmantecada. Hornear en horno moderado a durante 10 minutos (no pasar de ese tiempo). Una vez frío, unir las tapas con dulce de leche y/o mermelada de frutillas.
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