Ñoquis de garbanzos con salsa de tomates y albahaca
virginia @virginias88
Ñoquis de garbanzos con salsa de tomates y albahaca
Paso a paso
- 1
Procesar los garbanzos hasta obtener una pasta. Separar algunos para ponerlos en la salsa. Incorporarle la harina, el huevo y salpimentar. Formar una masa homogénea y llevarla a la heladera a descansar por media hora.
- 2
Mientras la masa descansa, preparamos la salsa. En una sartén doramos un diente de ajo y la media cebolla. Agregar el morrón picado. Condimentar. Yo usé sal, pimienta, un poquito de azúcar y pimentón dulce. Dejar cocinar un ratito hasta que ablande la cebolla y el morrón. Después agregar la taza de puré de tomates. Y al final, los tomatitos cherries, la albahaca y los garbanzos que habíamos reservado.
- 3
Sacar la masa de la heladera, estirar sobre un poco de harina y hacer rollitos. Cortar los ñoquis y hervirlos unos 4-5 minutos hasta que suban.
- 4
Colar los ñoquis, ponerles un chorrito de oliva y servir con la salsa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A virginia le encantará ver cómo quedó.
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