El rey de Nápoles, Ferdinando II, contrató a un famoso ingeniero llamado Cesare Spadaccini para cambiar a cambiar de la producción manual a la producción industrial. En 1740,los líderes de Venecia confiaron a Paolo Adami la licencia para abrir la primera fábrica con la maquinaria una prensa de hierro, impulsada por sus empleados.En 1763, el duque de Parma concedió a Stefano Lucciardi de Sarzana el derecho a tener un monopolio de 10 años.Los países importadores comenzaron a producir su producto y la maquinaria tuvo que ser comercializada internacionalmente. En 1917, Fereol Sandragne patentó el sistema de producción continua.La Revolución Bolchevique había cortado las importaciones rusas de trigo y los productores italianos recurrieron al trigo francés y estadounidense.La guerra transformaría todo y para recaudar fondos, Julia Susan Cuniberti publicó sus Recetas italianas, Prácticas para cocinas americanas. En 1933, se utilizó la primera prensa automatizada. Fue diseñado y construido por Mario y Giuseppe Braibanti de Parna.Y finalmente,en 1982 la receta fue hecha oficial por la Cámara de Comercio de Bolonia a través de la Academia Italiana de Cocina, después de observar que la llegada del tomate de América en el área de Bolonia,rescató la receta de la Antigua Roma y regresó para internacionalizarse con el nombre de ragu boloñés.En poco tiempo, la improvisación de cambiar la falta de Tagliatela en los Estados Unidos por espaguetis se convirtió en una influencia culinaria

Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

Mi versión quedó más jugosa de lo que hubiera deseado porque no escurrí las dos latas de frijoles sino una, en la receta lo corregí. Es una delicia! Es increíble el sabor que le da el caldo de camarones. Ese caldo lo puedes usar en paellas, risotto, sopas de mariscos, etc.

Plato espectacular de pasta, diferente, mediterráneo y que tarda muy poquito en hacerse. ¿Quién da más? Se puede maridar con una cerveza Praga negra bien fría.

#222. #recetasdeverano. Un rico plato veraniego para una cena familiar y/o con amigos y una copa de 🍷. Que lo disfruten.

Los spaghetti los hago muchas veces en casa y estos son fáciles de hacer y están muy ricos

Esta receta típica del Sur de Italia en fechas Navideñas, es un plato que lleva su tiempo, pero merece muy mucho la pena. Se puede maridar con un buen vino blanco D.O. Getariako Txakolina K Pilota de las Bodegas K5.

Sencilla y rica

Hoy vamos a preparar uno de los mejores platos de pasta que podemos probar con todo el sabor del mar que nos proporciona el marisco, que además se hace en poco tiempo y que nos da un resultado fantástico.Como siempre, podemos adaptar la receta a nuestros gustos o necesidades para que la receta quede perfecta.

Para amantes de la pasta. Un plato de pasta que lleva los ingredientes típicos del mediterráneo, aceite de oliva, ajos, , aceitunas, alcaparras, tomate y anchoas.

¡Sorprendente, adictiva y simple! 🤤

Se me ha ocurrido que esta combinación funcionaría bien para el reto #veggie de esta semana. Son ingredientes muy utilizadas en la cocina mediterránea y de ahí el nombre, claro.

Se trata de un plato con bastante tradición en Italia, es una salsa a base de tomate con un poco de picante de la guindilla y con trocitos de panceta o guanciale (papada, muy típico en Italia). La receta viene sacada directamente del libro: “La cuchara de plata-il cucchiaio d'argento". Mi mujer es una apasionada de la pasta, a si que espero que este riquisimo plato cumpla con sus espectativas.

Hoy toca pasta, y qué mejor acompañamiento, que con carne, verduras, y unas ricas salsas orientales.#menúsemanal

La mayoría de la gente que verá esta receta se preguntará por qué he decidido denominar mi receta de esa forma y la respuesta es sumamente sencilla.La idea detrás de él se encuentra en el deseo de unificar, en un plato sumamente delicioso, varias de las principales culturas presentes históricamente en el Mar Mediterráneo.Para ello, he decidido cocinar uno de los platos más famosos de la gastronomía italiana como es el risotto combinado con chorizo procedente de España, usando queso feta griego, espárragos verdes (muy presentes en toda la cuenca mediterránea y menta (ingrediente muy importante en la cultura otomana turca o persa).El resultado no ha podido ser más increíble. Muchísimo mejor de lo inicialmente esperado 🤤Animaos a probar está delicioso risotto y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana

La pasta nos gusta a casi todos y a los niños les encanta. Estos spaghetti están muy ricos y son muy nutritivos, por lo que recomiendo sea plato único acompañados de ensalada.En Italia todos los días comen pasta, tanto en la costa Mediterránea como en la Adriática y la variedad de pasta y colores es expectácular. Además las venden en bolsas de celofán muy grandes, que si vas de visita vale la pena traer como regalo.

Deliciosa combinación, con un sabor muy suave y fino. Aunque lleva tiempo y cazuelas, es una de esas recetas que se repiten una y otra vez.Podemos variar la receta y adaptarla a nuestros gustos o a lo que tengamos en casa. En lugar de almejas podemos utilizar mejillones o bien berberechos (esto potenciará mucho el sabor de la receta).

Esta receta es un platazo súper que se tarda muy poco en hacer y obtienes una experiencia increíble.

Cuando era pequeña 👧🏻, me reía cada vez que en casa, mis padres preparaban esta receta..... ya me sentaba en la mesa con una sonrisa de oreja a oreja😆, porque con ese nombre, estaba convencida, de que la receta en sí misma, debía estar como poco prohibida o perseguida🚫. Así que durante un tiempo, mis padres decidieron llamarla: “la pasta de la risa”.... y daba exactamente igual, yo seguía riéndome de la misma forma.A pesar de ello, esta salsa es una de mis favoritas —y también, es una de las más populares de la cocina italiana—. Es fácil, rápida y todo un manjar si se utilizan ingredientes de buena calidad.

Una receta de pasta sabrosa, picante, buenísima.#triviumdecocina #delantaldorado

Con un plato de pasta , que hervimos en 7 minutos y la "salsa tres tomates", ( puedes ver la receta completa aquí en Cookpad), podemos hacer un plato vegetariano en un momento.#Pasta

Spaghetti con champiñones y un toque de ajo y/o cebolla. Muy fáciles y con muchísimo sabor. Si hierves la pasta con caldo de verdura te saldrán de 10.

#weekendretoEsta receta además de saludable, es una explosión de sabor Mediterráneo, sabor a Sur de Europa. De la gente sana que se cuida, pero que además siempre está alegre. Ingredientes como los trigueros, tomates, piñones, aceitunas, pasta...nunca pueden fallar en combinación. Se puede maridar con un vino rosado como es el Enate Rosado Cabernet Sauvignon De.O. Somontano.

Este está siendo un fin de semana sólo de chicas —solas: mi hermana y yo—, así que estamos de relax, disfrutando de la ciudad, de la primavera y de la cocina.Hoy es el Free Comic Book Day, que se celebra, aquí en España, el segundo sábado de mayo desde 2010 (en EE.UU, este evento es justamente una semana antes), se editan varios cómics a través de las editoriales y la gente puede llevárselo de forma totalmente gratuita a su casa. Así que esta mañana, después de los recados ineludibles, nos fuimos al centro, para ver lo que la ciudad nos ofrecía tras unas buenas gafas de sol.Tras deambular y disfrutar de las librerías y, llevarnos más libros de los que podíamos cargar, elegimos una terracita —a ver, que este fin de semana hayan decido abandonarnos, no significa que la diversión se la hayan llevado—; así que a la sombra de un parasol, con una Estrella fría en la mano y una tapita de tortilla esperándonos, disfrutamos de un terraceo perfecto hasta que un tipo despeinado, me aseguró que en un año, como mucho, sería mi segundo marido. —“¿Y qué pasa con mi primer marido?”—le pregunté. —“Nada que puedas probar” —nos aclaró—“el vermut corre de mi cuenta”.Y así, nos fuimos, casi corriendo, para no crear confusión, dejando la tortilla sin empezar y las Estrellas a medio terminar, pero riéndonos a carcajadas.#micena#mycoffeetime

Espaguetis con anillas de calamar, gambas y mejillones, delicioso.

Un plato sencillo y rápido de hacer pero que te sorprenderá por su sabor