Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Soy un enamorado del pescado sencillo y las sardinas normales o parrochas (las parrochas son sardinas pequeñas, mayores que los boquerones pero no demasiado) son un buen ejemplo de el, es barato, es fácil de hacer y cuando lo comes (al menos para mi) están ricas ricas... y sin perejil

El plato más saludable para cenar, guarnición... unas verduritas frescas hechas a la plancha

No hay nada más saludable que unas verduras a la plancha, para días que queramos comer ligero, después de grandes comilonas o fines de semana con excesos.

La sencilla sardina sin más

Filetes de merluza y variedad de verduras a la plancha. Un plato facilísimo, riquísimo, muy sano e ideal para dietas de adelgazamiento

Una de las cosas que más me gusta del verano es comerme unas sardinas a la brasa o en un chiringuito con una cervecita. Pero esta vez las hice en casa acompañadas de un vino muy rico, y otros platos de picoteo!!!Son facilísimas de hacer y están buenísimas, lo único malo es que la casa luego huele a sardina, así que nos pusimos a hacerlas en la terraza jajaPara #nuriceta !!

Receta rápida, sencilla y ligera. Perfecta para acompañar carnes o pescados. Pero están muy ricas tal cual.#saludables #dieta #recetasfáciles

Estamos en los meses de las sardinas

Es lo más típico de San Juan. Cenar unas buenas sardinas que además empiezan a llegar a nuestra costa ahora y están fresquisimas. Se preparan y se comen rapidito y después, a la hoguera.

Plato sencillo que recuerda el verano, el olor de sardinas a orillas del Mediterráneo invita a sentarse fuera, a tomar el fresco mientras se hacen las sardinas a la plancha con sal y limón.

Hoy me pide el cuerpo verduritas a la plancha...hay algo más sano y rico??? Aquí os traigo un tomate canario, calabacín y berenjena...simple, rápido, divino....🤤#mineveraporcolores.

Típico salteado de verduras que nos resuelve una cena. Más si estamos a dieta. En este caso, me contenté con espárragos y pimiento solamente. De todo se puede añadir.

#WelcomerSummer 🥳🥳en la entrada del verano unas sardinas.

Fui a Aveiro ( Portugal) y compré sal natural, que muchísimos grandes cocineros es la que usan, famosa la sal de Aveiro

#mirecetario un plato sano sabroso y fácil de preparación

No tienen ninguna dificultad y están buenísimas! Personalmente no me gusta limpiarlas porque tiene más sabor después. Prefiero separar lo que no como....

#vegetal

Simplemente un plato muy fácil pero muy rico y suculento, quedan espectaculares y no huele toda la casa 🏡 😋 😁

La receta más popular para preparar las sardinas, y también es como quedan más sabrosas.

Este plato combina chorizos criollos y colorados, morcillas, y verduras a la plancha, las que sean de su agrado...riquísimo!Además, se puede agregar el sabor especial del chimichurri, muy fácil de preparar y muy bueno para acompañar todo tipo de carnes, pescados y verduras, a la parrilla (barbacoa), a la plancha o al horno.

Comerte una sardina de ésta manera....un lujazo!!!

Para disfrutar del sabor de la verduras de manera bien saludable

Como quiero adelgazar cocino mucho a la plancha, la comida queda con menos grasa y más saludable. La pechuga de pollo a la plancha para llevar al trabajo es un poco seca, por eso al momento de calentar en el microondas le agrego unas gotas de aceite y queda muy rica.