Para empezar, hay que enjuagar el arroz al menos 3 veces y retirar el agua blanca que desprende. Colar y dejar en reposo 15’. Medir con la misma taza, una parte de agua y llevar a fuego fuerte en una cacerola. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 15’. Una vez cocido, dejar enfriar en una fuente. Se puede agregar sal, pero ojo! Que lleva salsa de soja!

Hay que cortar los vegetales, primero todo en tiritas y luego en cuadraditos. Igualmente el pollo trozarlo en cubitos. Se puede usar cerdo, camarones, langostinos, pescado o la carne que prefieran.

Calentar un wok con un chorrito de aceite de preferencia. Si es de oliva o sésamo es más gustoso. Una vez que comienza a humear, poner el huevo y remover como huevo revuelto. Retirar y reservar. Agregar un chorrito más de aceite y freír primero el verdeo, retirar y freír los vegetales a fuego siempre fuerte. Retirar y reservar. Hacer lo mismo con el pollo.

Por último, agregar el arroz al wok. Agregar el pollo, los vegetales, y por último el verdeo y el huevo. Una vez que homogeneizamos, agregar por los bordes la salsa de soja a gusto. Rectificar si hace falta una pizca de sal.
Se pueden agregar semillas de sésamo, jengibre rallado, o ciboulette.

Servir y disfrutar!!