Arroz chaufa (de cerdo)
Plato proveniente de la gastronomía peruana, una de los mejores gastronomías y destinos culinarios del mundo. Es un plato que proviene de la fusión china-Perú, sencillo y súper rico de hacer.
Arroz chaufa (de cerdo)
Plato proveniente de la gastronomía peruana, una de los mejores gastronomías y destinos culinarios del mundo. Es un plato que proviene de la fusión china-Perú, sencillo y súper rico de hacer.
Paso a paso
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Primero de todo maceraremos la carne para que quede sabrosa
Para ello salpimentamos, echamos una pizca de comino, ajo en polvo, un chorrito de aceite y removemos. Luego añadimos una pizca de tomillo o orégano, añadiremos un chorro de vinagre blanco y otro de salsa de soja y removemos nuevamente y dejamos macerar 30 min
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Ahora vamos a trocear la cebolla china y los frankhfurt y reservamos.
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Batimos los huevos y echamos una pizca de sal.
- 4
Una vez hecho todos los preparativos vamos a hacer el arroz que lo podemos hacer en una olla arrocera (la máquina de hacer arroz) o cocer el arroz.
Antes de cocer el arroz, me gusta antes añadir una pizca de ajo para que quede más sabroso junto con una gota de aceite mientras el ajo coge algo de color añadimos el arroz y removemos por unos segundos, para que se impregne el sabor.
Una vez hecho eso echamos agua para cocerlo - 5
La cantidad de agua que necesita el arroz es una pizca más de la cantidad
ejemplo: si son dos tazas de arroz, de agua 2 y media o máximo 3.
Una vez ponemos el agua añadimos una pizca de sal y removemos. Subimos a fuego medio por 15 min.
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Cuando veamos que se ha evaporado la mayor parte del agua, bajamos a fuego mínimo y en la hornilla más pequeña, y dejamos 25 minutos aprox que se acabe de secar el agua (removemos una vez y comprobamos que no se quema).
Una vez veamos que está listo, apagamos el fuego y reservamos.
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Mientras se cuece el arroz, añadimos a una sartén una gota de aceite y cuando esté caliente añadimos los huevos batidos(tipo tortilla francesa). Una vez estén listos, retiramos y dejamos que se enfríe.
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Ahora freiremos la carne a poder ser en un Wok, y la pondremos cuando esté bien caliente, veremos que suelta líquido, lo quitamos sin tirarlo, que añadiremos después y es lo que dará más sabor al arroz. cuando esté casi hecha la carne retiramos del fuego y reservamos.
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Ahora freímos los frankhfurts y la cebolla china en el mismo Wok y echamos un chorro de salsa de soja. Una vez esté casi hecho, bajamos el fuego al mínimo. Troceamos a daditos la tortilla francesa y la incorporamos, incorporamos también la carne y de poco a poco añadiremos el arroz, mezclándolo todo.
Añadiremos el jugo de la carne y soja (al gusto) y sal. Y ya tendríamos nuestro plato😊😋
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=0smUwjwaT0Q
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