Para hacer la panacota de mango ponemos en una ollita a calentar la crema de leche, la mitad de la leche, el azúcar, vainilla y cascarita de limón sin parte blanca y mezclamos. Cocinamos a fuego medio hasta que apenas comienza a hervir y apagamos. La otra mitad de la leche la calentamos 30 segundos al micro, luego le añadimos la gelatina sin sabor y removemos bien con un tenedor para integrar. Inmediatamente agregamos la leche a la ollita con la crema y mezclamos.

Le agregamos la pulpa de mango y mezclamos. Por último ponemos el colorante, yo uso uno que viene en pasta y se pone apenas un poquito con la punta de un escarbadientes. La idea no era usar colorante, pero el color de la pulpa no fue suficiente para que quedaran con tonos fuertes como quería y aproveché que tenía distintos colorantes.

Luego que mezclamos bien, rellenamos una tercera parte de los vasitos que tengamos. Llevamos a la heladera mínimo una hora para que solidifique.

Cuando se cumple el tiempo de los vasitos en la heladera comenzamos a hacer el siguiente sabor. En este caso de vainilla. Hacemos el mismo procedimiento anterior, calentamos la crema de leche con la mitad de la leche, azúcar, vainilla y cascarita de limón hasta que comienza apenas el hervor y apagamos. Calentamos la otra mitad de la leche, disolvemos la gelatina sin sabor y añadimos a la crema. Si. queda restos de gelatina sin disolver es necesario colar toda la crema.

Por último añadimos la ralladura de limón. Rellenamos los vasitos nuevamente dejando un tercio libre para el próximo sabor. Llevamos nuevamente a la heladera por otra hora.

A la hora preparamos el último sabor, el de frutos rojos. Todo los mismos pasos que con la panacota de mango. Cuando esté lista añadimos un poquito de colorante rojo y mezclamos bien.

Rellenamos los vasitos hasta casi el borde y refrigeramos una hora mínimo. Sacarlos de la heladera al momento de consumir.

Decorarlos con hojitas de menta pequeñas.

Me salieron 10 vasitos shots y dos vasos grandes.
Quedaron súper deliciosos con una consistencia muy suave.
Que disfruten!