Poner en un wok un chorreón de aceite, y rehogar las alcachofas tapadas a fuego medio, hasta que estén prácticamente descongeladas.

Añadir los ajos tiernos, y rehogar tapados unos minutos.
Echar sal, mezclar y saltear un par de minutos.

Añadir el bacon y el pimiento choricero, mezclar, y cocinar a fuego lento hasta que se hayan consumido todos los jugos.

En una sartén echar unas gotas de aceite, pincelar por toda la base, y cocinar el foie tapado a fuego medio un par de minutos por ambas caras.

Poner las verduras en los platos, colocar el foie, regar con un par de cucharadas del aceite que ha soltado el foie, y echarle unas escamas de sal.

Bon profit !!!