Paso a paso
- 1
Cortamos el chorizo en trozos de bocado y los freímos en una cazuela con un hilo de aceite porque puede que saque su grasa.
- 2
Mientras picamos bien fina la cebolla y el ajo.
- 3
Cuando esté doradito el chorizo lo reservamos en un plato y en el aceite de la cazuela pochamos la cebolla y el ajo (y la cayena si optamos por ponerla).
- 4
Cuando esté medio pochado añadimos los cherrys partidos por la mitad y dejamos tapado a fuego suave que se forme una salsita.
- 5
Añadimos el tomate con y el vino blanco y dejamos que se quede casi seco.
- 6
Mientras cocemos la pasta.
- 7
Añadimos el chorizo reservado a la cazuela junto con el orégano y dejamos que se caliente. Salpimentamos.
- 8
Agregamos la pasta escurrida y removemos para impregnarla bien en la salsa. Si está muy seca añadimos un poco del agua de cocción que siempre hay que reservar 😜
- 9
Emplatamos con más orégano y/o queso rallado
- 10
Y a disfrutar!
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