Dulce de mamón o papaya
Andrea kowalski @andreaspanos
Este es un dulce muy rico ideal para un postre con queso para estos días fríos.
Dulce de mamón o papaya
Este es un dulce muy rico ideal para un postre con queso para estos días fríos.
Paso a paso
- 1
Buscar 4 o 5 mamones o papayas verdes, es importante que sean verdes para que salgan enteros los pedacitos
- 2
Cortar a la mitad, sacarles las semillas con una cucharita y pelearlos
- 3
Lavarlos y cortarlos a todos del mismo tamaño para que se cocinen parejo
- 4
Pesar la fruta y poner en una olla que entren todos
- 5
ESTA ES LA PARTE IMPORTANTE: POR CADA KILO DE FRUTA PELADA Y LIMPIA AGREGAR 800 GRAMOS DE AZUCAR COMUN. EJM: SI TENES 2 KILOS DE FRUTA LIMPIA Y PELADA LLEVA 1 KILO CON 600 GRAMOS DE AZUCAR. NI MAS NI MENOS.
- 6
Mover la fruta en la olla para que el azúcar llegue a toda la fruta
- 7
Cubrir con agua de la canilla toda la fruta y llevar al fuego máximo hasta que hierva siempre con un difusor de calor sobre la hornalla
- 8
Tapar la olla hasta que rompa el hervor y después bajar el fuego a mínimo/ mediano
- 9
Dejar cocinar 8 horas justas desde que empieza a hervir controlando a cada rato moviendo la olla y agregar un poco de agua si hace falta con la olla semi tapada
- 10
Dejar enfriar bien y poner en frascos de vidrio previamente esterilizados. Primero poner toda la fruta en los frascos y por último el almíbar hasta cubrir la fruta.
- 11
La importancia de de que sean 8 hs es para que quede el color marroncito tipo caramelo, esto se llama punto alto y hace que el dulce dure mas tiempo en la heladera. Cortar un pedacito del queso que más te guste y a disfrutar del dulce!!!
- 12
Bon apetit!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea kowalski le encantará ver cómo quedó.
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