Ciruelas pasas al vino tinto
F Mateo @franmateoz
Para algunos, la Navidad comienza al escuchar a los niños de San Idelfonso cantando los números de la lotería, para otros, el día que no tienen que ir a trabajar, para mi , la Navidad comieza cuando mi olfato detecta aromas de canela , vino tinto y ciruelas pasas que huelen a Navidad y sirven para acompañar a los tradicionales asados.
Ciruelas pasas al vino tinto
Para algunos, la Navidad comienza al escuchar a los niños de San Idelfonso cantando los números de la lotería, para otros, el día que no tienen que ir a trabajar, para mi , la Navidad comieza cuando mi olfato detecta aromas de canela , vino tinto y ciruelas pasas que huelen a Navidad y sirven para acompañar a los tradicionales asados.
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparar ingredientes y utensilios a utilizar, en esta receta recomiendo agua mineral para evitar que otros sabores estropeen esta compota. Un vino con poca acidez es esencial. Si piensa utiluzar un vino económico, mejor no hacer esta elaboración, pues es el ingrediente principal.
- 2
Poner a calentar las ciruelas pasas en agua, hasta cubrir a fuego medio. en el momento que llegue a ebullición, retirar del fuego y mantener en el agua caliente durante 1/2 hora.
- 3
Pasada esa media hora escurrir las ciruelas pasas.y reservar
- 4
En la misma cacerola, poner 450 cc de agua, 450 cc cubicos de vino tinto, 1 rama de canela, la piel de la mándarina y dos clavos, y añadir las ciruelas pasas escurridas. Y ponera cocer durante al menos 70 minutos a fuego medio bajo
- 5
De vez en cuando dar vueltas con una cuchara de madera, poco a poco se irá reduciendo la melaza que va quedando, y aquí puedes hacer varias cosas, añadir azúcar para prepara una compota, o dejarla tal cual para acompañar cualquier asado.
FELIZ Navidad
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