Poner a calentar la leche a fuego medio/bajo. Tirar la mantequilla dentro. Cuando se deshaga tirar el anís.

Mezclar levadura y harina en un plato. Cuando la leche esté casi a punto de hervir, añadir el plato de harina y levadura. Ir removiendo fuerte con cuchara de madera y añadir poco a poco los tres huevos mientras removemos para que se vaya haciendo la masa. Todo esto siempre a fuego medio/bajo.

Cuando veas que ya está hecha la masa, bien cuajada, sacarla y reservarla en un plato. Cuando ya no esté caliente, meter una hora en nevera.

Una vez pasada la hora, ir cogiendo trozos de la masa y tirarlos a una sartén con aceite hirviendo que se doren.

Poner el azúcar y la canela en un plato y mezclarlo. Cuando sale el buñuelo del aceite, directamente sin dejar que se enfríe, pasar por el azúcar y canela.
Servir y disfrutar!