El pollo al curry es un plato originario de la India que se caracteriza por tener un sabor intenso y mucho aroma. Os la comparto, espero que os guste.

Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Os comparto una receta de pollo con salsa muselina y guarnición de champiñones al vino blanco. Espero que os guste.

Esta receta la descubrí en la web http://www.mercadocalabajio.com y nos animamos a hacerla un finde en casa. Hicimos la receta original que venía explicada, pero lo que no nos convencieron fueron las aceitunas... En esta receta lo explicaremos quitando las aceitunas (aunque sí aparezcan en las fotos)

Que delicioso ha quedado esta versión “dominguera” del clásico arroz con pollo.

La salsa holandesa es una emulsión de mantequilla clarificada, yema de huevo y jugo de limón. Os dejo la receta de estos filetes de pollo con salsa Holandesa y unas patatas al microondas y aporto información sobre la salsa, espero que os guste.Marie-Antoine Careme fue el precursor del uso de varias salsas en High Kitchen, entre ellas la salsa Hollandaise; publicó su libro "L'Art Cuisine Française" en 1829 y ya nos habló de antecedentes, refinamientos en la cocina y el uso de salsas.Inicialmente se llamaba salsa Insigny porque se originó en esta área que se encontraba en el norte de Francia en la región normanda y sus productos lácteos nativos usados allí eran leche, queso y mantequilla. Después de su delimitación territorial histórica de los Países Bajos actuales y Holanda, se llamó salsa holandesa.

Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.Os la comparto, espero que os guste

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

Se trata de preparar un sazón especial y untar carne de pollo u otras aves para hacer asados. Hay que prepararlo con anticipación porque necesitaras un tiempo en reserva para impregnarle bien el sazón a la carne.Si, esa receta tiene su historia. Hace unos 20 anos estando de vacaciones en Jarabacoa (un paraíso en mi país Republica Dominicana), una tarde pare a comer pollo asados que vi en un exhibidor en un pequeñísimo comedor. Comí este pollo que tan delicioso, distinto, y sabor único que llame a la Sra. que me atendió y le pregunte como preparan este pollo(?), la Sra. sonrió y me dijo que esa es una receta de familia y que data de hace mas de 80 anos que ha ido en 3 generaciones. La senora me invito a la cocina y me hizo escribir en un papel la receta.Les invito también a ver el video como lo hice en link: https://www.youtube.com/watch?v=LPXl3O3hZ9c

Una receta muy fácil de hacer, en poco tiempo y con un resultadoimpresionante, de la cocina marroquí, el POLLO AL RAS ELHANOUT, una mezcla de especias que me encanta.

Os dejo una receta de pollo asado muy sencilla, la diferencia principal es que está elaborado con la mezcla de especias ras al hanout, dándole un sabor exquisito, que seguro os encantará y repetireis.En mi caso la receta está elaborada en la cecofry, una freidora dietetica que cocina sin aceite, si lo vais a hacer en horno tradicional, habrá que ajustar los tiempos.

Una forma diferente de adobar el pollo y darle un toque diferente. Normalmente el pollo no suele tener mucho sabor salvo que este bien adobado o tenga una salsa potente.

#delantaldorado

Esta mezcla de especias le da un sabor muy bueno a la comida , el guiso quedó muy rico y lo acompañe con unas patatas fritas.

Un plato original, ligero y especiado, con mucho sabor y sin llegar a ser picante.

Fácil , rápido y muy rico! 🐔

Combinación de sabores y olores increíblemente buena.

Receta fácil y con pocos ingredientes.

Sabor especial con esta mezcla de especias, ras el hanout, muy utilizada en platos árabes, combina muy bien con el pollo y las patatas y su cocción al vapor, con dorado al horno, hace que sea un plato ligero con un mínimo aporte de grasas.

Esta receta es muy simple pero su sabor está en el máximo extremo de una receta 100% elaborada, el secreto es el condimento con Ras el Hanout que es una mezcla de especies muy típica de la cocina marroquí.Realmente no se puede decir la composición de esta mezcla(comino, jenjibre, diversas pimientas, cúrcuma, cardomono, canela, nuez moscada, cayena, etc) ya que va al libre hacer de cada tendero (de hecho la traducción de ras el hanout sería algo así como "lo mejor de la tienda"), lo que si es que en su elaboración se usan un mínimo de 20 especias y un máximo de 40 por lo que, el plato tendrá un aroma único y unos sabores increíbles.Toda una explosión de sabor que se usa tanto para carnes como para el cuscus o verduras.

👌

#familiar Para tardes de sofá he querido versionar los típicos nuggets de pollo que alguna vez hemos comido mientras veíamos nuestra serie favorita!! Os dejo estos bocaditos de pollo, ideales para picar a cualquier hora 😝

Bueno, bonito y barato! Una receta súper sencilla y muy rica con la que participo en el reto #recetasBBB ✅

Hoy un arroz diferente y muy sabroso, Arroz al ras el hanout.Me declaro fan de la mezcla de especias ras el hanout cuanto más la utilizo y saboreo los platos que entre sus ingredientes está esta mezcla de especias, más me gusta.

Un pollo especiado super bueno con mucha salsita y una guarnición dulce que va de 10 con la carne!

Ras el hanut es una mezcla de especias. En un viaje a Marruecos pasé hambre porque no me gusta la comida muy espaciada, pero en pequeñas cantidades es deliciosa, y esta me gusta mucho y es muy sana.

Hoy por hoy, no me puedo imaginar mi cocina sin especias, como antes no me la podía imaginar con ellas. Es algo adictivo que te atrapa y te envuelve de una manera que solo quieres conocer más más y contra más vas conociendo, más te vas adentrando en ese maravilloso mundo de las aromas exóticas. Fíjate que nuestro país el mejor el mayor y mejor productor de azafrán del mundo, donde tenemos el mejor azafrán y sin embargo, no lo sabemos aprovechar, más que en arroces y algunas cositas más pero sin más. El azafrán es una ciencia extra y para sacarle su aroma y perfume, no es cosa fácil. La gente y yo antes también, solo lo utilizaba como colorante aromático y es muchísimo más que todo eso. No me quiero extender en las explicaciones porque no acabaría nunca, pero os recomiendo que comeceis a tontear con el que y os llevará al paraíso en cada plato o bebida que pongáis en vuestra mesa.

El Ras Hanout es una mezcla de al menos siete especias que se usa mucho en la cocina árabe... Entre ellas lleva cúrcuma lo que hace de este plato una forma de comer saludable... Espero que os guste!!