Primero vamos poner a hervir agua con un poco de sal y el medio limón, que aparte de dar un gusto diferente al agua, también evita un poco el olor al hervirla, ya que hay gente a la que le es un poco desagradable.

Cuando hierva el agua pondremos los gajos de coliflor y los llevaremos a ebullición para posteriormente bajar el fuego a la mitad y dejar que la coliflor hierva durante 7 o 10 minutos, tenemos que mirar que nos quede hervida pero no blanda que se rompa, ya que una vez hervida se desmenuza con facilidad.

Una vez tengamos la coliflor hervida la escurriremos y la dejaremos que se enfríe, por lo tanto es mejor hervirla de mañana para la tarde hacer el resto, nos quedara la coliflor un poco más consistente y nos ayudara para el rebozado.

Cuando vayamos a rebozar la coliflor lo haremos como hacemos todos los empanados, primero la pasaremos por el huevo batido y después por pan rallado, si esta operación la hacemos dos veces el empanado nos quedará con más cuerpo.

Rebozaremos la coliflor ya empanada con abundante aceite de oliva bien caliente hasta que coja un poco de color dorado y la podremos retirar para ponerla en papel de cocina para quitarle el exceso de aceite, para servirla la podremos acompañar de cualquier salsa incluso si es brava le va estupenda.