Locro😌
He probado locros bien completos, pero a mí me gusta mi locrito pobre como le digo yo 😌
Locro😌
He probado locros bien completos, pero a mí me gusta mi locrito pobre como le digo yo 😌
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo toda la noche el maíz y los porotos.
- 2
A la mañana siguiente poner a hervir en agua hirviendo el maíz porotos y carne de puchero a fuego fuerte(por una hora)en bastante agua con sal gruesa a cada rato revolver y agregar agua así no se nos seque la preparación.
- 3
Pelar el zapallo, cortarlo en cuadrados y poner a hervir aparte en agua que apenas lo sobrepase hasta que se note blando. En la misma olla en la que hirvió y con el agua de este hervor hacemos un puré.Nota: elegir un zapallo bien naranjoso y dulzón y consistente, así le dé más sabor, color y cremosidad al locro.
- 4
Pasada la hora de hervor del maíz, poroto y carne bajamos el fuego a medio y agregamos el puré de zapallo y condimentamos con más sal si hiciera falta, pimienta condimento de pizza y orégano.
- 5
Pasada media hora más le ponemos la salchicha sin cortar.
- 6
En este punto que ya va 1 hora y media de cocción le ponemos las verduras cebolla tomate y pimiento cortados cuadraditos chicos y se las agregamos al locro.
- 7
Cuando se cumplan las dos horas de cocción sacamos la carne y salchichas y las picamos en tamaño a gusto.
- 8
Seguimos cocinando por una hora más sin dejar de mover y con un pisa puré aplastamos un poco, sin romper, 0 el maíz y poroto.
- 9
Pasadas las 3 horas prueben si ya están blanditos al diente humano maíz, porotos y carne y estará listo.Luego hacen la salsita de verdeo: cebollita picada, apenas frita en 4 o 5 cucharadas de aceite, sal y pimentón (me olvide de sacar foto a este paso) servir el locro con esta salsita, queso mantecoso y a ponerse pipon (gorditos) con este locrazo argento 🇦🇷😌🐷
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