Batir los huevos con el azúcar ligeramente, agregar el aceite y la esencia o cáscara rallada de limón, mezclar todo y agregar de a poco la harina ya tamizada con la maizena, mezclando de a poco sin amasar.
Unir en la mesa el bollo (si es necesario agregar un poco de harina para que no se pegue en las manos), guardar en la heladera por 1/2 hora.

Hacer un puré de dulce de membrillo o batata

Enmantecar y enharinar un molde mediano

Retirar de la heladera, estirar con cuidado, y ayudar con un palo de amasar para levantar la masa y colocar en el molde. Estirarla con los dedos o la mano muy suavemente

Agregar el dulce con cuidado que no se pegue en la cuchara, (humedecer esta con agua) una vez colocado en toda la tartera, hacer choricitos de masa y colocar en forma de red

Pintar con huevo, meter al horno de 180 grados unos 30 o 35 minutos hasta que esté dorada