Muslitos rellenos en salsa de Oporto con patatas
Muslitos rellenos en salsa de Oporto con patatas
Paso a paso
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Los muslitos eran rellenos de jamón, bacon y queso. Múltiples variantes aquí del relleno. Podéis hacerlo vosotros mismos o pedir al carnicero que lo haga. Según la destreza y ganas de cada uno jjajaja.
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En una cazuela doramos por todos los lados los muslitos bien bridados. Reservamos.
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Ponemos en la cazuela la cebolla bien picada y desglasamos los restos de dorar la carne.
- 4
Bajamos el fuego y tapamos y dejamos pochar a fuego lento unos 20 o 25 minutos. Si es necesario podemos añadir un poquito más de aceite.
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Pasado este tiempo añadimos la harina, removemos y cocemos 1 minuto para que no sepa a crudo.
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Agregamos el Oporto, subimos a fuego medio el fuego y dejamos reducir más o menos a la mitad.
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Añadimos el fondo y cuando hierva agregamos los muslitos.
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Tapamos y dejamos a chup chup suave unos 25 o 30 minutos.
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Sacamos los muslitos por un lado y la salsa por otro y la trituramos bien con la turmix. Si ha quedado muy líquida la reducimos en el fuego. Rectificamos de sal.
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Volvemos a poner en la cazuela pero ya con el fuego apagado la salsa y los muslitos. Tapamos y dejamos enfriar totalmente. Yo lo dejo de un día para otro.
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Cogemos las patatas, las escurrimos bien y las doramos ligeramente en una sartén con un poco de mantequilla. Reservamos.
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Para servir, cogemos cada muslito bien frío y quitamos la brida y cortamos en rodajas. Las ponemos en un plato.
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Por otro lado en la cazuela regeneramos la salsa y añadimos las patatas para calentar el conjunto.
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Calentamos la carne en el microondas y añadimos al lado patatas y salsa.
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Espolvoreamos con pimienta negra y orégano si queréis y listo.
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