Pan sin gluten fácil, versión mejorada ✨️

Buenas tardes cómo están? Les comparto la receta de pan que más uso en casa, he cambiado de a poco cosas hasta que di con la miga y el sabor que más me gustó. Yo lo preparo en pocos minutos es solo mezclar a mano los ingredientes y luego lo dejo leudar mientras hago la cena o alguna otra cosa! La verdad que es muy rico y me encanta tener rebanadas del pan en el frezzer.
Pan sin gluten fácil, versión mejorada ✨️
Buenas tardes cómo están? Les comparto la receta de pan que más uso en casa, he cambiado de a poco cosas hasta que di con la miga y el sabor que más me gustó. Yo lo preparo en pocos minutos es solo mezclar a mano los ingredientes y luego lo dejo leudar mientras hago la cena o alguna otra cosa! La verdad que es muy rico y me encanta tener rebanadas del pan en el frezzer.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 grados. Preparar la premezcla que dejé vinculada, luego agregamos en el centro la levadura azúcar, la sal por los bordes, el agua tibia en el centro junto al huevo.
- 2
La masa debe quedar como en las fotos, bien pegajosa. Aceitar una budinera y colocar toda la masa dentro. Dejar leudar en lugar calentito hasta que crezca bastante el pan. Hornear por 30 a 35 minutos a 175 grados. Ojo que en su horno puede llevar menos o más tiempo
- 3
Luego cuando este frío cortamos en rebanadas y guardamos en un táper o bolsa.
- 4
Yo uso de los tupper de helado de 2 litros y así lo llevo al frezzer, luego voy sacando día a día las rebanadas que preciso y van directo a la tostadora.
- 5
Si lo llegan a probar me encantaría ver su foto 🙏.
Aclaro que todos los ingredientes son necesarios, no se puede remplazar ni la goma xántica ni el polvo de hornear, si cambian alguno por ejemplo la fécula de papa tampoco queda igual, quedará rico pero la miga no es la misma
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Reseña Histórica:El primer contacto que tuve con este rico pan dulce fue en **El Instituto Europeo del Pan**, en Caracas Venezuela. Ellos tienen una tienda o mini panadería en donde venden todas las exquisiteces que los alumnos preparan.Luego nos hicimos estudiante del instituto en donde nos hicimos Chef en Panadería Internacional. Este fue uno de los primeros panes que aprendimos a hacer que luego se convirtió en un vicio para nosotros ya que todas las tardes al llegar al instituto nos comíamos uno antes de entrar a la clase, y otro dos en el receso de media tarde.Es un pan dulce fácil de hacer, rico para un desayuno, para una merienda o simplemente como mata hambre Chef JP Gourmet -
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Reseña Histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.La baguette es un derivado del pan desarrollado en Viena a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido.El gobierno francés plasmó en una ley un tipo específico de baguette, la baguette de tradition, que sólo puede hacerse usando métodos antiguos. Esta clasificación fue el resultado de los esfuerzos del historiador Steven Kaplan, especialista en la historia del pan francés desde 1700 a 1770. Kaplan instó a los franceses a rechazar la baguette moderna, a la cual calificó de insípida e inodora, en favor de los más sabrosos y originales tipos de pan francés. Chef JP Gourmet -
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