Pan de molde
Julio Lozano @julioilozano
El pan de molde, una joya culinaria que ha encontrado su lugar en mesas de todo el mundo, es mucho más que un simple acompañamiento para sándwiches. Su suave textura, corteza tierna y forma rectangular lo convierten en un elemento versátil y reconfortante en la gastronomía. Desde tostadas crujientes en el desayuno hasta sándwiches repletos de ingredientes frescos en el almuerzo, el pan de molde se ha ganado un lugar de honor en la vida cotidiana de muchas personas, ofreciendo un lienzo en blanco perfecto para infinitas creaciones culinarias.
Pan de molde
El pan de molde, una joya culinaria que ha encontrado su lugar en mesas de todo el mundo, es mucho más que un simple acompañamiento para sándwiches. Su suave textura, corteza tierna y forma rectangular lo convierten en un elemento versátil y reconfortante en la gastronomía. Desde tostadas crujientes en el desayuno hasta sándwiches repletos de ingredientes frescos en el almuerzo, el pan de molde se ha ganado un lugar de honor en la vida cotidiana de muchas personas, ofreciendo un lienzo en blanco perfecto para infinitas creaciones culinarias.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar la harina y la leche para el roux. Calentar y mezclar constantemente hasta formar una masa elástica. Dejar enfriar cubriendo la superficie con un papel film.
- 2
En un bol mezclamos 300g de harina, 300 ml de leche y la levadura para realizar un prefermento. dejamos reposar unos 30 min.
- 3
Agregamos al bol con el prefermento los 650g de harina, el azúcar y la sal y comenzamos a amasar.
- 4
Agregamos el roux (a temperatura ambiente) a la masa y vamos agregando de a poco la manteca junto a los 50 ml de leche que faltaban.
- 5
Amasamos por 10 min y dejamos reposar por 2 horas o hasta que duplique su volumen.
- 6
Separamos la masa en 2 bollos y los colocamos en 2 moldes para pan previamente enmantecados.
- 7
Cocinamos en horno a 180° por 45 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julio Lozano le encantará ver cómo quedó.
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