Amo cocinar risotto, especialmente en temporada de calabaza, es uno de los sabores de mi infancia.En esta receta uso arroz integral para que sea aún más saludable, ya que la calabaza con el queso hace una buena "mantequatura". La calabaza tiene una base muy dulce, por esto el queso de cabra le da un contraste que balancea los sabores.

Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Esta receta la podemos hacer más larga o más corta, cuando no tengo mucho tiempo la hago con vasitos de arroz de los de calentar al micro y queda igual de rica

Una receta riquísima y como siempre #YoCocinoConCookpad

#cookpadmycook

Me encanta el risotto y con este arroz queda delicioso. Además es una receta muy sencilla.

El risotto tiene una textura muy interesante que se consigue removiéndolo a menudo para así extraer su almidón que le da esa unctuosidad tan característica. Yo he usado arroz redondo común y no arroz Arborio porque no disponía de él y el resultado también es óptimo. Así que a disfrutar!!😉

Seguimos inventando con lo que queda en la despensa y en la nevera. ¡Hoy he improvisado mi primer Risotto! 🍚🥄#DelantalDorado #YoCocinoEnCasa #BuenProvecho

#cookpadmycook

Nos gusta el arroz en todas su variedades! En este caso hemos añadido bacon al risotto. Espero que os guste #quedateencasa

Como me gusta el arroz, de todas las maneras, con cualquier cosa, no lo puedo evitar, y este risotto es una delicia, vamos a la cocina.

Receta para una buena comida de domingo.

Un arroz cremoso un risotto sencillo lo hemos realizado con la grasa del bacon y el almidón del arroz #DelantalDorado23

Sabor a Italia, exquisito, que rico un buen risotto, comomepongo.com 😋

Un risotto diferente con un queso que me encanta.

Hacia días que me apetecía un risotto de setas🍄🍄, pero le puse nata enverde mantequilla y la verdad queda muy rico. #lospancorbo

Para celebrar el santo de mi mamá, le he hecho esta rica receta, así que te la dedico a ti, Pepa de mi corazón💋❤️#delantaldorado #Agua

Es una receta rápida y sencilla , el caldo lo hago casero y así podemos congelarlo para luego poder usar en más recetas 😊#yomequedoencasa