Cocido de garbanzos

Name: Cocido de garbanzos
Total time: 3600 s
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g. garbanzos; 250 g. ternera; 1 muslo de gallina/pavo; 1 hueso salado (canilla); 1 hueso costilla salada; tocino fresco; tocino añejo; 2 patatas; 2 zanahorias; 250 g. judías verdes; Se puede poner también hueso fresco de jamón y repollo

Juana Madueño Beltrán. 🍴 @cook_4521876

Cocido de garbanzos

Juana Madueño Beltrán. 🍴 @cook_4521876

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

500 g.garbanzos
250 g.ternera
1muslo de gallina/pavo
1 huesosalado (canilla)
1 huesocostilla salada
tocino fresco
tocino añejo
2patatas
2zanahorias
250 g.judías verdes
Se puede poner también hueso fresco de jamón y repollo

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

En la olla a presión se echa: los garbanzos (que se han tenido toda la noche en romojo en agua con sal), la carne, huesos, tocinos y agua hasta alcanzar 3/4 partes de la olla (el agua caliente). Se pone a calentar (en vitro al número 9). Espumar. Tapar la olla y, poner la bámbula y dejar hervir 20 minutos (en el número 7).
2

Se abre la olla, se saca caldo, se incorpora la verdura y se pone a hervir hasta que la verdura está tierna (20 minutos apróximadamente, en el número 6).
3

El avío (carne y tocino fresco) se pone en una fuente, para que cada comensal se sirva a su gusto.
4

¡Y listo para comer todo junto!