Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Name: Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: gram :: Bubur Kacang Hijau::; 250 gram Kacang Hijau; 1 lembar Daun Pandan; 100 gram Gula Merah; 1200 ml Air Matang; 4 cm Jahe; 400 ml Santan; 1/2 sendok teh Garam; 1/4 sendok teh Vanili; gram :: Bubur Ketan Hitam::; 150 gram Beras Ketan Hitam; 1000 ml Air Matang; 75 gram Gula Pasir; 1/2 sendok teh Garam; 1 lembar Daun Pandan; gram :: Kuah Santan::; 250 ml Santan Kental; 2 sendok teh Tepung Maizena; 1/2 sendok teh Garam; 1 lembar Daun Pandan

Eka Purwaningsih @cook_2009059

Beberapa waktu lalu ketika berada disebuah rest area saya melihat salah satu kedai makanan menjual bubur ketan hitam, terbersit rasa ingin tetapi saya sudah kenyang jajan Soto Sadang. Pekan lalu saya membuat bubur kacang hijau tanpa santan,namun suami sempat berujar, kalau sarapan di Hotel biasanya Burjonya ada ketan hitam dan santan kental yang dipisah. Hmm oke,boleh juga dicoba buat sendiri ;)

Lebih banyak

Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Eka Purwaningsih @cook_2009059

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 porsi

gram:: Bubur Kacang Hijau::
250 gramKacang Hijau
1 lembarDaun Pandan
100 gramGula Merah
1200 mlAir Matang
4 cmJahe
400 mlSantan
1/2 sendok tehGaram
1/4 sendok tehVanili
gram:: Bubur Ketan Hitam::
150 gramBeras Ketan Hitam
1000 mlAir Matang
75 gramGula Pasir
1/2 sendok tehGaram
1 lembarDaun Pandan
gram:: Kuah Santan::
250 mlSantan Kental
2 sendok tehTepung Maizena
1/2 sendok tehGaram
1 lembarDaun Pandan

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Bersihkan Kacang hijau dan beras ketan hitam secara terpisah, masing-masing rendam dengan air selama 8jam.
Cuci bersih sekali lagi
2

Bubur Kacang Hijau:
1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam selama 8jam bersama daun pandan yang diikat dan jahe yang dimemarkan, biarkan mendidih sehingga air berkurang dan kacang merekah empuk
2. Setelah kacang hijau merekah empuk, masukkan gula aren, vanili bubuk dan santan
3. Biarkan mendidih lagi hingga diperoleh kekentalan yang sesuai selera. Koreksi rasanya.
3

Bubur Ketan Hitam:
1. Rebus 1200ml air dan daun pandan yang diikat hingga mendidih
2. Masukkan beras ketan hitam yang telah dicuci dan direndam, biarkan mendidih lagi lalu kecilkan api (sangat kecil)
3.Setelah air hampir habis, masukkan garam dan gula pasir, aduk-aduk agar ketan tidak menepel pada dasar panci. Biarkan meletup-letup hingga diperoleh kekentalan yang sesuai selera
Koreksi rasanya
4

Kuah santan
1. Encerkan santan kara 100ml dengan 150ml air matang,aduk rata. Masukkan dalam panci bersama daun pandan yang telah diikat, tambahkan garam, aduk-aduk sampai mendidih
2. Masukkan larutan tepung maizena. Biarkan mendidih lagi. Matikan Api,angkat.
5

Sajikan Bubur kacang hijau dengan tambahan bubur ketan hitam dan kuah santan ;)