Albóndigas serranas con champiñones y patatas
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Receta estrella de albóndigas especiales.
Albóndigas serranas con champiñones y patatas
Receta estrella de albóndigas especiales.
Paso a paso
- 1
Picar el ajo en dados muy pequeños.
- 2
Poner la carne picada con poca sal, la pimienta y el orégano en un bol. Añadir el ajo y el jamón picado.
- 3
Espolvorear un poco de pan rallado.
- 4
Dejar reposar la carne para que adquiera sabor.
- 5
Pelar la zanahoria, patata y la cebolla y picar en dados pequeños, brunoise.
- 6
Lavar los champiñones, y trocear.
- 7
Dorar la patata, zanahoria, champiñones y cebolla con 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto, hasta que tomen color y esté blandita la cebolla.
- 8
Hacer bolas de carne picada. Pasar por harina.
Es opcional poner la harina pero ayudará a espesar la salsa. - 9
Añadir a la sartén o cazuela que tenemos con las verduras y dejar que se cocinen.
Verter medio vaso de agua y dejar hasta que se termine de cocinar las albondigas. - 10
Probar la salsa y rectificar de sal si fuera necesario.
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