Con la llegada del frio, comienzan en varios pueblos de Asturias las jornadas gastronomicas de la matanza, exquisiteces que se pueden degustar, en cualquier rincón, callos, manitas del cerdo, tortos con picadillo, morcilla con cabrales, etc. con la mejor materia prima, el resultado es sorprendiente. Os dejo la recetade picadillo sobre unos tortos hechos con harina de maiz sin refinar.

Este es un plato tipicamente asturiano, esta muy bueno, aunque es un poco contundente si estamos a dieta, mejor dejarlo para cuando ya hayamos perdido esos kilitos de más...

Junto al pote asturiano mi plato favorito. Los más típicos son con huevos y picadillo. La salsa Cabrales de acompañamiento te hace volver los ojos del revés, y los abuelos los toman con leche. Una delicia apta para todos los bolsillos.

Cuando mi hijo Fernando cumplió 8 años pidió de regalo de cumpleaños "Montañas, nieve y cabras". Ya lo sé un regalo muy raro pero su padre no lo pensó dos veces y nos plantamos en los Picos de Europa el fin de semana, entre las muchas cosas que hicimos fue visitar el pueblo Asturiano de CABRALES y de allí os traigo está riquísima y original receta para el #weekendtour 🗻🗻🐐🐐❄❄

Es una receta típica de Asturias;la harina de maíz es amarilla, no maicena

Se pueden rellenar de lo que nos apetezca, lo mismo dulce que salado. En Asturias son típicos los de picadillo con huevo frito, queso cabrales con dulce de manzana. Se pueden hacer grandes una vez puesto el relleno se envuelven como una falta para comerlos. "Día del padre".

Esta receta la vi en televisión y me gusto, prepare una rica torta que tiene sabor a cachapas, ideal para los amantes del maíz............ : )

Es la primera vez que los hago, he seguido una receta que venía en el paquete de la harina, después buscando he visto que otras recetas incorporan harina de trigo y levadura.Yo la pongo como la he hecho porque nos han gustado mucho.La próxima probaré las otras

Esta es mi primera receta de comida que no es un postre, pero eso si, tiene mucho que ver con Asturias y son los tortos de maíz. Los tradicionales se suelen acompañar de huevo y picadillo, pero también los podemos encontrar de cabrales, atún,....Las proporciones para hacer los tortos son tres partes de harina de maíz y por una parte de harina de trigo y podemos echar un poco de levadura para que la masa este más esponjosa. Con esta receta salen 8 tortos. Empezamos.

Ya que hoy es el dia de Asturias aqui os dejo una receta tipica de mi querida tierra

Como casi todo lo que cocino me viene de mi madre, abuela y tía esta receta la hacía mi madre y valía para las "tosta" y para los bocadillos de colegio, barato y espléndidamente buena , mi madre el vino viejo que le ponía era de la bodega Reina, pero esa bodega como miles ya es historia yo le pongo mitad vino blanco y mitad Pedro Ximénez , bien guardada en el frigo dura más de 1 mes

Esta tortilla se me ocurrió después de haber hecho varias veces la tortilla de Sacromonte. En vez de todo rebujado, se podía hacer con los productos concretos que quisieras como relleno. Está muy rica ya que nos hemos acostumbrado a poner queso en casi todo.

Esta receta es la que me hacía mi abuela para desayunar los fin de semana. Ahora la hago todos Sábados a mis niños y les encanta!!! Y encima es súper sencilla!!

La clásica tortilla de patata con un toque distinto

Es un pastel hecho a modo de experimento. Al principio dude de como quedarían todos los ingredientes juntos. Pero finalmente, os aseguro que sale buenísimo.

Rico, económico y rendidor...

Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Os dejo una idea de desayuno completo 🤪

Una tortilla con carne de ternera y pimiento morrón, muy nutritiva

Unas tortitas de maíz y pollo, estilo thai, con un sabor muy agradable. Os animo a descubrir esta fácil y rica receta.

Es un desayuno rico, sano y nutritivo. Por que comer hay que comer, mejor bien que mal y empezar el día con energía. Ya sabéis que soy muy fan del aguacate, me encanta!! Es sano, nutritivo y rico en grasas buenas, aún así comerlo en la medida justa. Al lío.

Esta es una de las recetas americanas más antiguas y tradicionales. Su receta supuestamente pertenecía a los nativos americanos, y los colonos europeos la adoptaron de los indios. Estas tortas se hacían con una variedad de ingredientes, pero la versión más clásica son las tortas de maíz.#DelantalGlobal2024 + #CocinoConLeche

Llevo bastantes variedades de tortilla, no se cuantas haré en total, pero de momento bien, tenéis para elegir. GXL

La típicas tortillas de maíz, rellenas con preparado para empanadilla. Una forma rápida de hacer una cena improvisada para los peques. Y cortadas en diagonal y colocadas en platitos individuales sera un aperitivo estupendo

Unas completas tortitas a base de maizena, huevo, y leche de cabra#cookpadmycook