En primer lugar pondremos las almejas en abundante agua con sal para que pierdan la arena en caso de que la tengan.

Ponemos a hervir los huevos durante 10 minutos y los reservamos.

Ponemos en el mortero los dientes de ajo junto con bastante perejil y un poco de sal, y machacamos hasta obtener una pasta.

Pelamos la cebolla, la cortamos pequeñita y en una cazuela con aceite de oliva virgen cubriendo toda la base de la cazuela la ponemos que se haga a fuego suave y lento.

Cuando la cebolla esté bien pochada, echamos la picada de ajo y perejil y freímos durante un minuto.

Añadimos la cucharada de harina, bajamos el fuego y rehogamos un par de minutos sin que se nos queme la harina.

Vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos el caldo de pescado mezclando todo bien y esperamos a que hierva.

Echamos los guisantes y dejamos que hiervan unos 10 o 15 minutos, hasta que los veamos tiernos.

Añadimos las rodajas de merluza (y un poco más de caldo si fuera necesario), tapamos y dejamos cocer unos 3 o 4 minutos, dándole la vuelta a la merluza para que se haga por el otro lado.

Escurrimos y lavamos bien las almejas para quitarles el exceso de sal y las añadimos a la cazuela, tapamos de nuevo y dejamos 3 minutos más o menos hasta que las almejas se hayan abierto.

Probamos el caldito y rectificamos de sal si fuera necesario.

Una vez terminado es el momento de poner los huevos ya cocidos y cortados en cuartos por arriba decorando al igual que los espárragos cortados por la mitad.

IMPORTANTE PARA ESTE PLATO: La salsita tiene que quedar bien ligada con la harina y espesita. La merluza no tiene que estar demasiado hecha (en su punto justo) ya que en ese caso estaría demasiado seca y no tan sabrosa. Si tenemos en cuenta estos dos aspectos del plato y utilizamos merluza y almejas frescas el éxito está asegurado. Podéis utilizar pescado congelado pero el resultado final no será ya el mismo. Preparad pan para la salsita, deliciosa con un rico sabor a pescado.