En una olla mediana poner el boniato o patata a hervir con suficiente agua. Con sal si es patata, para el boniato mejor no. Hervir hasta que este bien blando. Enfriar un poco.

Con batidora, preferiblemente de brazo por lo comoda, licuar el boniato en agua suficiente para que no sea un pure espeso, sino una crema. Añadir el agar y hervir otros dos minutos. Verter un tercio de esta crema en moldes de silicona con formas bonitas o en plato sopero o fuente (1cm. de grosor).

Añadir espinacas y/o albahaca/pesto a la crema restante, licuar y hervir unos segundos para matar las bacterias que entran con la batidora. Si se va a comer en casa no hace falta hervir de nuevo. Repetir el proceso de meter en moldes o en plato sopero. Dejar enfriar todo en nevera (no congelador).

Sacar las gelatinas de los moldes o cortar las de los platos soperos con cortadores para galletas o con la punta de un cuchillo (esto da libertad de diseños, incluso letras o números, pero a veces salen bien y otras no). Poner en plato tipo ensalada algo profundo para que los niños puedan "cazarlas"

Las que sean para tupper, si van sobre arroz o carne o cualquier otro alimento, este debe estar frio para que no las derrita. Enfriarlo primero en la nevera o frigorifico. Como esto quita tiempo (enfriar el arroz), y la gelatina debe hacerse calculando esto, es bueno tener las verduras listas.