Albóndigas en salsa con guisantes
Paso a paso
- 1
En un bol grande echamos la carne picada, la miga de pan empapada en leche, 1 huevo, perejil, sal y pimienta.
- 2
Removemos todo bien en el bol y hacemos las albóndigas. Cantidad de cada albóndiga una cuchara sopera. Reservamos las albóndigas en la nevera.
- 3
Cortamos las cebolletas y los ajos. En una olla grande comenzamos a pochar la cebolla.
- 4
Una vez pochada la cebolla y el ajo, echamos 1 cucharada sopera de harina para espesar la salsa. Removemos y añadimos el vasito de vino blanco.
- 5
Seguimos removiendo en la olla. Echamos una cucharadita de pimentón, removemos y echamos el litro de caldo de pollo.
- 6
En la olla dejaremos que la salsa vaya reduciendo a fuego medio (unos 20 minutos). Sacamos las albóndigas de la nevera y las pasamos por harina
- 7
En una sartén grande freímos y sellamos las albóndigas y las vamos reservando en un plato.
- 8
Una vez selladas todas las albóndigas las reservamos.
- 9
Una vez la salsa de la olla haya reducido echamls las albóndigas y los guisantes. Dejamos a fuego bajo 10 minutos más.
- 10
Finalmente servir.
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