Plato en base al mar

Name: Plato en base al mar
Total time: 1800 s
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kg Yucas; 1 kg Misturas de mariscos; 1/2 kg Quinua negra; 1/4 Panko; 1/4 Pan molido; 1/4 Huevo; 1/4 Maíz morado

Emiliano R.P @cook_2466563

Huancayo, Peru

Una receta diferente y original de yuca con marisco.

Plato en base al mar

Emiliano R.P @cook_2466563

Huancayo, Peru

Una receta diferente y original de yuca con marisco.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2 kgYucas
1 kgMisturas de mariscos
1/2 kgQuinua negra
1/4Panko
1/4Pan molido
1/4 Huevo
1/4Maíz morado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hervir las yucas con el maíz morado aprox 30 min retirar colocar en frío tener un sartén caliente y freír que quede crocante.
2

Lavar y hervir la quinua en fondo de ave hasta que esta reviente, retirar el agua y realizar un adrezo para ello se necesita sal, limón, pimienta, ají chuncho picado en brunua un poco de salsa tabasco y rectificar sazón debe de quedar la sazón similar a un cebiche.
3

Hervir la mixtura durante 10 a 15 min para matar las bacterias o salmonelas que estas puedan tener, freír en aceite caliente las mixturas se pasan de la siguiente manera pan molido, huevo y panko, freír.
4

Para la espuma limón hielo y clara batir y la espuma solo para decorar servir plato frío.