Rosca de Pascua

Paso a paso
- 1
Realizamos el fermento En un bolws colocamos la levadura con una cucharada de azúcar y una de harina y colocamos con la mitad de la leche (que esté tibia)
- 2
En otro bolws colocamos la harina, azúcar, Ralladura mezclamos y hacemos una corona en el centro colocamos los huevos, esencia y el resto de la leche. Amasamos una vez unida la masa le agregamos la manteca a temperatura ambiente y amasamos con pequeños golpes hacia la mesa hasta unir la masa. (No aumentar harina en ningún momento porque si no la rosca saldrá seca y dura) Dejamos reposar hasta que duplique su volumen.
- 3
CREMA PASTELERA: en una cacerola colocamos la leche con la mitad del azúcar y ponemos al fuego. En un bolws colocamos la otra mitad de el azúcar con la fécula, harina, los huevos y batimos. Una vez tibia la leche colocamos un poco al bolws adónde está la mezcla unimos y llevamos todo de nuevo al fuego... Y mezclamos hasta que se forme la crema apagamos el fuego y echamos la esencia luego cubrimos con un film que haga contacto con la crema y dejamos enfriar.
- 4
Una vez reposada la masa separamos por la mitad 500 gr para cada molde y colocamos en los moldes y dejamos reposar hasta que tome la altura necesaria. Precalentamos el horno.
- 5
Una vez que calentamos el horno ingresamos la rosca unos 15 minutos por 160°, luego retiramos del horno y pincelamos con huevo y colocamos la crema pastelera y volvemos a ingresar al horno por 15 minutos más. Hasta que ingresamos un palillo y sale limpio. Y listo a disfrutar!!! ☺️
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