Pechugas rellenas de flor, queso y tocino

Pues como ya saben, el cocinar para el día a día se basa en lo que uno tiene en el refrigerador o en la alacena, y ahora qué hay tiempo me decidí a hacer esta receta.
Pechugas rellenas de flor, queso y tocino
Pues como ya saben, el cocinar para el día a día se basa en lo que uno tiene en el refrigerador o en la alacena, y ahora qué hay tiempo me decidí a hacer esta receta.
Paso a paso
- 1
Se extienden las pechugas y se salpimientan. Reservar.
- 2
En una sartén se fríe el tocino a que quede dorado. Sacar el tocino del sartén y colocarlo en papel absorbente.
- 3
En la grasa que soltó el tocino, agregar la cebolla, a que dore ligeramente. Sugiero bajar el fuego. Agregar la flor de calabaza. Dejar que se cueza sin agregar nada más, el agua que contiene la flor de calabaza es suficiente para que termine de cocerse.
- 4
Una vez que se comprueba que la base de la flor de calabaza, que es la parte más dura, ya está cocida, agregar el tocino, desmenuzado, revolver, apagar, retirar del fuego y reservar.
- 5
Una vez que la flor de calabaza está tibia o fría, se pone una rebanada de queso sobre la pechuga, una cucharada del guiso, y luego otra rebanada de queso. Se enrolla y se cierran con los palillos. Hacer esto con todas las pechugas.
- 6
En una sartén, calentar el aceite, agregar las pechugas con cuidado, para que no se desparramen y para que no salte mucho el aceite. Dejar dorar por dos minutos y voltear, asegúrense de que todos los lados de la pechuga queden dorados y sellados.
- 7
Tip adicional: Si tienen un poco de caldito de pollo del día anterior, una vez que estén doradas las pechugas, pueden poner un poquito del caldo en el sartén donde se doraron las pechugas, apenas a que cubra el fondo del sartén, y cuando suelte el hervor, agregar nuevamente las pechugas y tapar. Bajar el fuego y dejar a que termine de cocerse la parte interior de las pechugas (5 minutos a lo zumo).
- 8
Listo, pueden servirlas con la guarnición que deseen. En este caso yo las serví con arroz a la mexicana y ensalada de lechugas. Provechito.
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Tortilla de chorizo de soja orgánica a la mexicana
Hace años intenté cambiar los chorizos de cerdo ya sean españoles o mexicanos por la soja cuando vivimos en México ya que mi marido ha sido diagnosticado con diabetes y acumulamiento de triglicéridos en sus venas así como el colesterol que siempre le acompaña, (en aquél primer intento que he hecho para ayudar a su salud ya que mi marido es enamorado del chorizo de cerdo en todas sus formas ), notamos que la forma en la que estaba preparada la soja no coincidía en nada a los sabores de ambos ni de longanizas ni de la delicosa chistorra o chorizo tanto mexicanos como españoles. Casi me cuesta el matrimonio, bueno eso para haceros reir un poco, que no es para tanto, yo insistía en ayudarle a sanar y él a no sufrir con la comida decía "falsa" ya que el chorizo debe ser de cerdo. Un buen día ideé hacer mi propio chorizo de soja uno al estilo nuestro, otro al estilo mexicano y hasta chistorra, no os miento , cuando se lo he preparado, él no sabía que no era el chorizo "real" y aunado a los huevos de gallina libre alimentada con Omega 3 y aun así haciendo la trampa de darle sólo un huevo y 2 claras o a veces sólo las claras, ha sido un éxito, aun así no se lo doy a diario ni a los hijos pero queda deliciosa. Ahora aquí en # si encuentro el chorizo de soja orgánico estilo mexicano con sabor muy similar y lo compro.Alta en proteína tanto vegetal como animal, vitaminas y minerales, os la recomiendo para los vegetarianos y aquellos de vosotros que cuidáis vuestra dieta y deseais por allí daros la fiesta un día sin fallar a vuestro médico y no así los veganos ya que esta tortilla no está hecha con tofu , sino con huevos de gallina, espero os guste como encanta a mi familia.Por salud trato de emplear sólo productos 100% naturales, ecológicos u orgánicos, de lo contrario os quedará bien también aunque no obtendréis todas sus propiedades saludables ni alimenticias en cuanto a calidad, pero ciertamente ahorraréis en el bolso.¡Que Aproveche! chef_karmeli -
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