Cortar la lechuga en juliana fina. Rallar la zanahoria, pelar y cortar el aguacate, cortar en rodajas finas el pepino.

Pelar los tomates y trocear. Quitar las semillas y colarlas. Reservar para la salsa.

Para preparar la salsa de mayonesa mezclar con dos cucharadas de aceite, unos trozos de aguacate, limón y pimienta.

Apretar con el dorso de una cuchara las semillas de tomate para sacar todo el jugo y mezclar con un chorretón de aceite, sal y pimienta. Batir hasta que quede bien homogéneo.

Distribuir los ingredientes en una fuente grande y acompañar con las salsas aparte.