Calzones Rotos
Estos dulces son típicos chilenos 🇨🇱…
Mi mamá los hacía cada vez que había lluvia o hacía frío…
Los esperábamos con locura…
Ahora que vivo en el extranjero, me encanta recrear estas recetas porque me recuerdan los momentos vividos con mi mamá y me acercan un poquito a 🇨🇱🇨🇱
#calzonesrotos #postreschilenos #postres #dulces #dulceschilenos #postre
Calzones Rotos
Estos dulces son típicos chilenos 🇨🇱…
Mi mamá los hacía cada vez que había lluvia o hacía frío…
Los esperábamos con locura…
Ahora que vivo en el extranjero, me encanta recrear estas recetas porque me recuerdan los momentos vividos con mi mamá y me acercan un poquito a 🇨🇱🇨🇱
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Paso a paso
- 1
En un bowl colocamos la harina con el azúcar… En mi caso usé azúcar granulada…
- 2
Luego se incorpora la leche lentamente…
- 3
Agregamos un chorro de vainilla a nuestra mezcla…
- 4
Se incorpora la ralladura de limón y el jugo de la mitad de limón también…
- 5
Colocamos la cuchara de polvos de hornear
- 6
Se agregan los tres huevos enteros
- 7
Finalizamos con la margarita o mantequilla a temperatura ambiente
- 8
Luego con las manos comenzamos a mezclar todos los ingredientes, para que se incorporen muy bien y formen nuestra masa
- 9
En mi caso utilice guantes para trabajar, pero es opcional…
- 10
Una vez formemos nuestra masa que ya no se pega en las manos ni en el bowl, dejamos reposar por 30 minutos…
- 11
Cortamos un trozo de masa la estiramos a un grosor de 2 cm con nuestro uslero…
- 12
Después se cortan tiras de un dedo de ancho
- 13
Se realiza un corte a la mitad de nuestras tiras
- 14
Con la punta del cuchillo realizamos un pequeño corte en el centro de la masa
- 15
Y pasamos un extremo por dentro del corte y estiramos sumamente, hasta que queden como corbatines
- 16
Una vez dorado nuestra bolita se comienzan a colocar nuestros calzones rotos y dejamos 5 minutos por lado en el aceite…
- 17
Colocamos un litro de aceite a calentar a fuego alto y se hace una bolita con la masa para que indique cuando está listo para comenzar a freír
- 18
Una vez estén dorados los comenzamos a retirar con el espumador, para sacar el exceso de aceite…
- 19
Después se colocan en una fuente con papel absorbente para evitar queden aceitosos…
- 20
Les espolvoreamos azúcar impalpable y a disfrutar en compañía de un rico café o chocolate caliente…
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