Pochamos el puerro, muy picado, junto con los ajos en la cazuela con un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, a fuego medio-bajo.

Añadimos las patatas, el boniato y la chirivía, cortados en trozos no muy grandes y los salteamos un poco.

Echamos el caldo, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos que reduzca a más de la mitad.

Añadimos la nata y damos un toque de nuez moscada. Mezclamos, damos un hervor unos minutos, usamos un aplastador de patatas para hacer el puré, que no quede muy fino, dejamos reposar antes de servir y listo, a disfrutar del manjar!