Cortar las setas y la cebolla en trocitos pequeños. Poner aceite en una sartén y dorar el conejo junto con sal, perejil y pimienta al gusto.

Retirar la carne y poner la cebolla, si ha quedado mucho aceite retirar un poco de este. Cocinar 1 minuto la cebolla y agregar las setas, poner un poco de sal y cocinar unos 2 minutos más o menos, hasta que las setas hayan cambiado de color.

Echar la harina y remover bien para que se cocine y no quede cruda. Poner el vaso de leche y cocinar a fuego bajo para que no se queme. Rectificar de sal y pimienta al gusto si fuera necesario.

Volver a poner la carne en la salsa y esperar a que espese, voltear la carne para que se termine de cocinar por los dos lados con la salsa.