Reineta Frita
La Reineta es un pez de carne blanca y firme. Posee sólo una espina central que permite obtener dos lomos grandes , sin espinas. De preferencia, se prepara frita, al vapor, al horno o salteada. Su particular sabor y textura de la carne lo hace un plato muy apetecido en el paladar chileno.
Reineta Frita
La Reineta es un pez de carne blanca y firme. Posee sólo una espina central que permite obtener dos lomos grandes , sin espinas. De preferencia, se prepara frita, al vapor, al horno o salteada. Su particular sabor y textura de la carne lo hace un plato muy apetecido en el paladar chileno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparación Batido:
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En una fuente o bowl, adicionar la harina, jugo de limón, sal, pimienta, orégano, ají de color, salsa de ajo, el cilantro picado finamente y el agua mineral o cerveza (lo que más te guste). Incorporar muy bien todos los productos, hasta formar una masa lechosa que no quede ni muy licuada, ni muy espesa. Reservar.
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Limpiar los filetes de pescado, verificando no queden espinas, para ello pasa tu mano suavemente sobre su carne (en general en la pescadería te entregan los filetes listos).
- 6
Calentar el aceite a 180°C. Si no tienes termómetro, introduce una cuchara de palo y si el aceite burbujea en rededor, está listo.
- 7
Pasa los filetes de Reineta por la base (batido), dejando que escurra el exceso.
- 8
Introducir los filetes en el aceite profundo y freír hasta que se doren por ambos lados.
- 9
Retirar del aceite, dejar escurrir y servir inmediatamente, acompañado con la guarnición que más te guste.
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