Ginger Cookies 🍪
Un día vi unas galletas de jengibre y me agarró ese antojo navideño que siempre me da. Y pensé:
“¿Por qué no hacerlas yo misma con lo que tengo en casa?”
Llegué con ganas de experimentar: harina de almendra, dátiles, especias… y de repente recordé unos chocolates con un toque de cognac.
Me dije: “¿y si le agrego un poquitico así?”
Y así nacieron estas galletas: simples, improvisadas, caseritas…y quedaron deliii, cálidas y suaves, con ese toque especial que abraza.
Ginger Cookies 🍪
Un día vi unas galletas de jengibre y me agarró ese antojo navideño que siempre me da. Y pensé:
“¿Por qué no hacerlas yo misma con lo que tengo en casa?”
Llegué con ganas de experimentar: harina de almendra, dátiles, especias… y de repente recordé unos chocolates con un toque de cognac.
Me dije: “¿y si le agrego un poquitico así?”
Y así nacieron estas galletas: simples, improvisadas, caseritas…y quedaron deliii, cálidas y suaves, con ese toque especial que abraza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca los dátiles en una vaporera durante 8–10 minutos para suavizarlos. Luego procésalos hasta obtener una pasta cremosa.
- 2
Mezcla la harina de almendra, el jengibre en polvo, la canela en polvo, la sal y el polvo para hornear.
- 3
Mezcla la mantequilla de almendra con dátiles, la pasta de dátiles, el extracto de vainilla, el jengibre fresco y el cognac.
- 4
Une todo y mezcla hasta formar una masa. Si usas procesador, agrega los ingredientes húmedos y secos y procesa hasta obtener una textura tipo crumble. Luego pasa la mezcla a una superficie y amasa suavemente durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva compacta y uniforme.
- 5
Deja reposar la masa 5 minutos o 1 hora si prefieres.
- 6
Después de dejar reposar la masa, precalienta el horno a 350°F / 180°C.
- 7
Forma 12 bolitas, aplana ligeramente y coloca en bandeja.
- 8
Hornea 12 minutos hasta que estén apenas doradas.
- 9
Deja enfriar las galletas antes de moverlas para que tomen consistencia.
Trucos
🌱Si las quieres más suaves ,no uses el jengibre fresco.
🌱Si quieres aroma navideño agrega una pizquita de nuez moscada.
🌱Si quedaron muy intensas ósea con mucho sabor a jengibre ,al día siguiente saben más suaves.
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