Crema de Alcachofas con Virutas de Jamón Ibérico y Mascarpone
No la había hecho nunca, la vi en una revista y me pareció que debía estar muy rica y si, la verdad que esta rica 🙂
Crema de Alcachofas con Virutas de Jamón Ibérico y Mascarpone
No la había hecho nunca, la vi en una revista y me pareció que debía estar muy rica y si, la verdad que esta rica 🙂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela las alcachofas y deja solo el corazón.
- 2
Cocínalas en una cazuela con aceite a fuego bajo, sin dorar.
- 3
Añade el coñac, deja evaporar el alcohol.
- 4
Incorpora la cebolla caramelizada y la crema de leche.
- 5
Cuando hierva, añade el caldo o agua y cocina hasta que estén tiernas.
- 6
Tritura la mezcla y pásala por un colador.
- 7
Chafa el mascarpone con tenedor, añade pimienta y mezcla.
- 8
Forma una bola de mascarpone y colócala en el plato.
- 9
Sirve la crema, añade virutas de jamón y piñones tostados.
Trucos
Puedes tostar los piñones en una sartén seca para realzar su sabor.
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