Sepelan y cortan las patatas muy finas y los pimientos en tiras. Se pica la cebolla y se ralla el tomate.

En una sartén con aceite se sofríen las patatas y se reservan. En la misma sartén se doran los pimientos, la cebolla, el tomate y la guindilla.

A continuación, se cubre el fondo de una fuente de horno con una capa de patatas y sobre ella se coloca el pescado bien limpio.

Se añade la hojade laurel y el sofrito y se riega con un poco de caldo. Se sala ligeramente y se lleva al horno unos 20 minutos.