Gran locro familiar

Esta receta es espectacular, fácil de hacer y nos ayuda a practicar la virtud de la paciencia, por su largo tiempo de cocción 😉. Tiene de todo!!!😋
Gran locro familiar
Esta receta es espectacular, fácil de hacer y nos ayuda a practicar la virtud de la paciencia, por su largo tiempo de cocción 😉. Tiene de todo!!!😋
Paso a paso
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Remojar en agua fría durante varias horas el maíz y los porotos(yo los dejo toda la noche). Comenzar cocinando en agua el maíz con los porotos. A la media hora de hervor agregar los cueritos cortados en lonjas chicas, los huesitos de cerdo y las patitas trozadas. Una hora más tarde, agregar el zapallo cortado en cubitos chicos.
- 2
Importante: Controlar la cantidad de agua, para evitar que se seque. Agregar de a poco agua caliente si se necesita.
- 3
Cuando el zapallo se comienza a hacer "puré" incorporar el pechito de cerdo cortado en trozos chicos y la falda trozada. Cuando la carne empieza a cocinarse agregar la panceta cortada en bastones. Seguir cocinando a fuego bajo, ya está espeso por el zapallo disuelto.Controlar si las legumbres se van ablandando.
- 4
10 minutos antes de terminar la cocción agregar los chorizos cortados en rodajas. Previamente blanquearlos en agua, para retirarles el exceso de grasa. Salpimentar a gusto
- 5
Cuando las legumbres estén a punto, apagar el fuego. Debe quedar espeso, pero no seco. El tiempo total de cocción es de 3, 5 a 4 hs aproximadamente.
- 6
Salsa: rehogar en aceite no muy caliente y a fuego bajo los morrones y cebolla cortados pequeños. Cuando están blandos agregar las cebollitas de verdeo cortadas y cocinar por 5 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y ají molido a gusto. Está salsita se le agrega una cucharada a cada porción, si les gusta más picante. Le da un sabor muy rico. Yo suelo mezclar aceite de girasol con un chorrito de aceite de oliva.
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Feijoada Carioca (Brasil)
Reseña Histórica:Una amiga acá en Miami, Alicia Valdivieso me pidió que le diera la receta de la Feijoada Brasileña para sorprender a su familia en la Cena de Navidad. Tuve que buscar entre mis apuntes de cocina y echar memoria de mis viajes a Brasil. Hace exactamente 24 años de mi primer viaje a este bello, y exótico país.Feijoada es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional) y norte de Portugal. Sus ingredientes básicos son lviejos os frijoles (suelen ser negros en Brasil, blancos o rojos en Portugal) y la carne de cerdo en salazón. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. En Brasil suele espolvorearse con farofa (harina de mandioca).En Brasil, los días tradicionales para tomar feijoada son los miércoles y los sábados. En esos días, los restaurantes la ofrecen en los menús, y algunas familias y grupos de amigos preparan feijoadas en diferentes reuniones informales. Es un plato relativamente barato y es consumido por casi todas las clases sociales. Debe pensarse que junto con la caipiriña, la samba y el carnaval de Brasil son los elementos más conocidos internacionalmente de Brasil.Los portugueses llevaron recetas para Brasil, con ingredientes como la oreja, el morro, el rabo y la lengua de cerdo; por lo que se extendió el uso de este animal en las dietas. En el libro Historia da Alimenticio no Brasil (Historia de la alimentación en Brasil), Luís da Cámara Cascudo escribe sobre los orígenes de la feijoada.Según la escritora y jornalista Eda Romio, una feijoada primitiva comenzó a ser preparada en las senzalas (hogares de los esclavos negros) con la llegada de los primeros esclavos procedentes de África a partir de 1549.En 1.984 estuve en Rio de Janeiro visitando a mi hermano mayor, quien vivía en casa de una típica familia brasileña, por casualidad era el mes de Diciembre y fue para las fiestas que ellos cocinaron la mundialmente famosa feijoada. Chef JP Gourmet -
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Sopa de lentejas🌹
Les comparto una Receta Muy sencilla y deliciosa una sopa de lentejas una receta muy versátil se las recomiendo😊😊😊PARA MIRAR PROCEDIMIENTO DE ESTA RICA SOPA SOLO PRESIONEN LAS LETRAS AZULES 👇👇👇👇👇👇https://youtu.be/u7IiErsuZpMY LOS LLEVARA DIRECTO A ELLA, ES MUY FÁCIL, SI TE GUSTO ☺ TE INVITO A QUE TE SUSCRIBAS AL CANAL Y LO COMPARTAS, ES GRATIS TENDRÁS TAMBIÉN LA OPCIÓN DE VER MÁS RECETAS BÁSICAS Y MUY RICAS!!!😊 GRACIAS POR SU APOYO ☺☺☺ Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
Masas De Cerdo Fritas estilo Isa
Esta receta tiene más de 60 años , mi abuela y la mamá siempre freian así las masas de cerdo.Espero la disfruten y gracias por ver mis recetas. cocinaconmigosalud.com / y en Youtube Cocina Conmigo Salud -
Frijoles puercos (de fiesta)🌺
EXCELENTE Día!!!!ESPERANDO SE ENCUENTREN BIEN🙏🙏Les comparto esta rica receta de frijoles puercos espero les ayude y guste🤗Si quieren mirar procedimieonto los inviton a mí canal😊Gracias por su apoyotambién los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado#mommasrecipes Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
Congrí cubano
El Arroz Congrí es un plato típico cubano. Esta receta tiene una fuerte influencia de la emigración haitiana en nuestra Isla. Se dice que “Congrí” es la suma de dos palabras. La primera africana, congó, que significa frijol. La segunda riz, que en francés es arroz. El Arroz Congrí se elabora con frijoles colorados cocina con Alexa -
Sopa Azteca o de tortilla🌹
Receta deliciosa, fácil e ideal para esta temporada!!!! 😉Si gustas mirar procedimiento los invito a mi canal compartiendo sazón con Claudia y al grupo para compartir recetas deliciosas gracias por su apoyo 😘😘😘https://youtu.be/BO3oQP1geng Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
Pozole🌺
EXCELENTE DÍA !!!!!!ESPERO SE ENCUENTREN BIEN🙏🙏Hoy les comparto un rico pozole, ideal para esta temporada espero les ayude y guste la receta se las recomiendo 👍Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #camino Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
Torticas de pollo con espinacas queso feta
#diadelamadre Esta receta era de mi abuela. Ella disfrutaba cocinar para toda la familia pero cuando se enfermó, sólo nos dejó su receta y su recuerdo de verla disfrutar cada día que cocinaba y compartía con sus nietos. gracias por compartir mis recetas 😘 Iris reyes catracha 🇭🇳 -
Tostadas con ensalada de repollo nopales y pico de gallo
Esta receta la compartió mi hermana conmigo un día que no tenía idea que cocinar aparte en esos días de verano que se calienta mucho la casa si cocinas por un largo tiempo, y los nopales solo se cocinan en 15 minutos o menos solo que cambien de color y estarán listos Angelica Perez
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