Arroz con costra

Name: Arroz con costra
Total time: 2700 s
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 dientes ajo; 2 tomates maduros; 1/2 cubilete aceite de oliva virgen; 250 gr. tocino magro en pedazos; 2 chorizos en rodajas; 2 morcillas en rodajas; 600 gr. pollo en pedazos se aconsejan deshuesados; 220 gr arroz; Hebras de azafrán; 650 gr. caldo de pollo; Sal; 200 gr. garbanzos cocidos; 4 huevos; 1 bote alcachofas

Sonsoles García Millán @cooksonsi

España 🇪🇸 Valladolid

Thermomix
Mis hijos le dan 6.
¿Cuanto le das tú?

Arroz con costra

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4 dientesajo
2tomates maduros
1/2 cubileteaceite de oliva virgen
250 gr.tocino magro en pedazos
2chorizos en rodajas
2morcillas en rodajas
600 gr.pollo en pedazos se aconsejan deshuesados
220 grarroz
Hebras de azafrán
650 gr.caldo de pollo
Sal
200 gr.garbanzos cocidos
4huevos
1 botealcachofas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pica los ajos y el tomate 10 segundos, a velocidad 6. Pon la mariposa y añade el aceite, tocino, chorizo y morcilla y sofríe 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1 sin el cubilete.
2

Incorpora el pollo, arroz y azafrán y programa otros 2 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Vierte el caldo y deja cocer 8 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Rectifica de sal y añade los garbanzos. Cocina 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
3

Retira y reparte el arroz en cazuela de barro, echa los huevos batidos por encima y agrega las alcachofas escurridas y cortadas por la mitad en último momento.
4

Hornea el arroz a 220°, durante 6-8 minutos hasta que cuaje el huevo y sirve.