Guiso invernal tres legumbres
Hace frío! Pinta un guiso intenso! Y animarse a cocinar legumbres de una vez!
Se pueden guardar en la heladera. También frizar para futuras comidas, ensaladas y hamburguesas naturales.
¡ Vale el esfuerzo! ¡Las legumbres son muy nutritivas!
Guiso invernal tres legumbres
Hace frío! Pinta un guiso intenso! Y animarse a cocinar legumbres de una vez!
Se pueden guardar en la heladera. También frizar para futuras comidas, ensaladas y hamburguesas naturales.
¡ Vale el esfuerzo! ¡Las legumbres son muy nutritivas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez remojadas, las legumbres, (durante toda la noche) y cocidas, por separado, durante 1 hora o un poco más, las recurrimos (excepto los porotos negros) y reservamos un cucharón de cada una para el guiso. Dejar el cucharón de poroto negro con el jugo de su cocción para agregarlo al guiso y darle un color más intenso.
- 2
En una sartén amplia o paellera colocar el aceite, cebolla, pimiento y perejil, revolver a fuego bajo, agregar el cúrcuma, pizca de sal, pimienta y el pimentón dulce. Remover y tapar. Dejar a fuego muy suave unos minutos. Aparte cortar en cubitos la suprema y los dos bifes salpimentarlos y agregar a la cocción revolviendo e integrando.
- 3
Dejar cocinar unos minutos, agregar los tres cucharones de legumbres cocidas. Revolver y tapar. Dejar a fuego suave. Después de unos 20 a 25 minutos apagar el fuego y dejar reposar un instante antes de servir.
- 4
La cúrcuma, el pimentón dulce junto al oscuro jugo de la cocción de los porotos negros le da intensidad al guiso.
- 5
Se puede servir en cazuelas de arcilla o loza con un toque de perejil o cilantro.
- 6
¡ Qué lo disfruten!
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