Albóndigas de ternera en salsa de vino blanco
Es una forma muy sencilla de preparar unas albóndigas y quedan muy sabrosas.
Ideal para cenar o como segundo plato.
Albóndigas de ternera en salsa de vino blanco
Es una forma muy sencilla de preparar unas albóndigas y quedan muy sabrosas.
Ideal para cenar o como segundo plato.
Paso a paso
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Lo primero que hay que hacer es preparar la carne. Esto debe hacerse al menos 1 hora antes de cocinar el plato para que la carne coja el sabor de los ingredientes que le vamos a añadir. Para ello, batiremos los huevos y añadiremos la carne picada, lo removemos hasta que quede bien mezclado. Añadimos un poco de sal, los 3 dientes de ajo bien picados, perejil al gusto y el pan rallado. Lo removemos todo muy bien y lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera 1-2 horas.
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Lo siguiente es freír las albóndigas. Para ello, vamos cogiendo la carne preparada, le damos la forma (sin apretar mucho la carne) y las vamos pasando por harina (personalmente me gusta que no sean demasiado grandes, así que recomiendo coger una cuchara porque la carne que entra te deja buen tamaño, además de que así te saldrán más parecidas entre sí). En una sartén con aceite de oliva vamos dorando las albóndigas y cuando estén las vamos dejando en la cazuela donde las vamos a cocer después.
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Preparar la salsa. En el aceite que hemos dorado las albóndigas echamos la cebolla picada y la rehogamos hasta que esté bien pochada. Después añadimos el vino blanco, el agua y la pastilla avecrem, y lo dejamos cociendo hasta que se reduzca (unos 15-20 min aproximadamente).
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Por último, en la olla donde hemos dejado las albóndigas ya doradas añadiremos la salsa que hemos preparado y lo dejamos cociendo 30-40 minutos (si la salsa no cubriera bien las albóndigas podemos añadir un poco de agua antes de ponerlo a cocer). De manera opcional, podemos añadir al gusto un poco de pimiento y/o un tomate natural pelado a la cocción.
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¡Listo para servir!
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