Os comparto una receta inventada de patatas con nata, cebolla y bacon, que puede prepararse como guarnición o como 2°plato, espero que os guste.

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

En la Francia prerrevolucionaria, Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista y químico que acababa de ser liberado de la prisión prusiana donde había sido encarcelado tras ser considerado un enemigo de la Prusia de Federico el Grande durante la sangrienta Guerra de los Siete Años,forma parte de la historia de la receta.Una vez liberado del cautiverio, se dedicó a promover el consumo de patatas entre la gente. La idea llamó la atención del rey Luis XVI, quien puso todos los mecanismos estatales a su disposición para lograr su objetivo.Bajo el lema de un pueblo hambriento es siempre un peligro para su monarca, como lo demostrarían los acontecimientos de 1789, el éxito definitivo en Europa,se llevó a cabo tras un truco estratégico que a Parmentier se le ocurrió, y fue colocar a los vigilantes en los campos de la patata. La presencia de soldados, a quienes se les había instruido que no hicieran nada en caso de que alguien entrara a robar patatas, aumentó el interés en el producto.Aunque el principal patrocinador de Parmentier terminó en la guillotina, las patatas continuaron comiéndose en la Francia revolucionaria y en la Francia napoleónica. Más por practicidad que por ambición culinaria, acabaron de inventar uno de los pilares de la cocina regional de la Rioja y poco a poco, la receta se aceptó con buen grado, pasando de la cocina casera a los restaurantes.Os comparto la receta de patatras a la riojana con un ingrediente añadido más a la receta tradicional,la calabaza

Os comparto una receta de patatas fritas con salsa boloñesa; es perfecta como guarnición del 2° plato.En cuanto a la historia de la salsa boloñesa, los primeros datos de su preparación nos llegan de la época de la Antiguo imperio romano de la zona de Emilia Romagna, durante la conquista de Galia, pero se preparaba como 2o plato o como relleno del pan y rápidamente se expandió por todo el imperio romano. El movimiento de Boloña en Europa, a posteriori, durante la Edad Media, la convirtió en una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usaba como salsa en los platos de pasta.Con el paso de los años, se ha ido perfeccionando la receta con la base de tomate y la carne picada puesto que la carne triturada al principio, eran dados de carne de bobino, el aceite era sustituido por manteca de cerdo y el tomate era reemplado por leche y vino blanco.A partir del siglo XVI, con la introducción del tomate, la receta fue evolucionando hasta llegar a la versión oficial de finales del siglo XX. En 1982 la receta original fue incluída en la Cámara de Comercio de Bolonia por parte de la Academia italiana de la Cocina y es en la actualidad una receta protegida.Os la comparto, espero que os guste.

La tortilla de patatas está muy rica. Y a casi todas las personas les gusta.

Es una guarnición caracterizada por los cortes de acordeón, el exterior crujiente y el interior suave. Debemos la receta a los estudiantes de la Escuela de Cocina de Estocolmo, pueden llenarse con cualquier ingrediente o elegir hacerlas sólo con mantequilla y hierbas aromáticas.Os la comparto, espero que os guste.

Esta receta la aprendí de mi madre y está riquísima.

La tortilla de patatas se inventó en Extremadura en 1798. Durante años, la leyenda del invento estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas.El mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo. Javier López Linage en su investigación de 2008. No obstante, según las fuentes documentales, el origen conceptual de la famosa tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, hacia finales del siglo XVIII.Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo', donde ya se hace alusión a los "guisados" y las "tortillas".Os dejo la receta, espero que os guste

Esta tortilla se me ocurrió después de haber hecho varias veces la tortilla de Sacromonte. En vez de todo rebujado, se podía hacer con los productos concretos que quisieras como relleno. Está muy rica ya que nos hemos acostumbrado a poner queso en casi todo.

Una manera diferente de hacer las patatas con bacon y queso!

mi abuela solia hacer esta tortilla muy muy rica! como suele pasar se la enseño a su hija y mi madre me la enseño a mi, me quedó estupenda !😉😊

Para hacer mi primera tortilla de patata intenté imitar la forma de mi madre y aunque no me salió tan buena como la suya me salió muy rica y sabrosa

#mialmanaque

Para acompañar #1receta1arbol

Deliciosas patatas para comer así, sin que sean de guarnición. Son fáciles de hacer y llevan poco tiempo. Y ya si le echáis jamón serrano o chorizo pasados por la sartén...🤤

Esta receta aparte de estar riquísima, necesita de pocos ingredientes y es una forma diferente de comer patatas de una manera original, cada vez que mi madre las preparaba no quedaba nada en el puchero, recuerdo que cuando sabía que las tenía de comida volvía a casa relamiéndome. La verdad no sé si tal cual la prepara mi madre se hace igual en otro sitio. Como veréis por la elaboración no son las clásicas patatas escabechadas.

#dominó #LasRecetasDeCookpadAsí hacía mi madre las patatas con carnes. Mi madre era muy buena cocinera igual que lo es mi hermana, no como yo que que suelo ir a salir del paso. Pero claro está que los tiempos cambian, y ellas no trabajaban fuera de casa y yo si y mi tiempo es limitado. Pero así me enseñó ella y así os lo expongo y en casa a todos le gustan mucho.

Patata y huevo!! Irresistible 🙌

No sabia que hacer de comer para cambiar un poco se me ocurrió esté puré para acompañar, unos filetes.espero os guste a los míos les encantó.

Normalmente unas patatas al horno crujientes al estilo inglès tardan una hora mìnimo, pero con la manera de hacerlas de mi mamá solo se tarda media hora y están deliciosas y crujientes. Aprovechando que estoy con mis padres este fin de semana las hemos hecho para mis amigos de Cookpad ☺

Hoy tenía antojo de tortilla de patatas, cómo la hacía mi madre. Para mi madre, erá un ritual hacerla, le dedicaba mucho tiempo, a fuego lento las patatas, y luego, cuajarla muy lentito y un golpe de fuego fuerte al final, así estaba cuajada por dentro y dorada por fuera. Y sus pequeños trucos, para hacela suave.

EN SANTANDER HAY UN BAR DONDE PARAMOS CON ASIDUIDAD PORQUE PONEN UNAS PATATAS QUE NOS GUSTAN UN MONTON.TAMARA Y PABLO SIEMPRE QUE PASAN CERCA DE ALLI QUIEREN IR A COMER ESTAS PATATAS... YO NO SE COMO SERA LA RECETA EXACTA DE ALLI, PERO ESTA SE ASEMEJA MUCHO Y SABOR ES PRACTICAMENTE EL MISMO.

Un rico plato de ternera con patatas que estaba buenísimo y, que mamá hacía y, yo sigo cocinándolo tal cual. Hoy jarreaba a cántaros y, este plato calentito me ha sabido a gloria 👌👩‍🍳

Los que tenemos suerte de pasar el verano a lado de un huerto, tenemos a mano un plato bueniiiiiisimo y barato

A mi madre le gusta mucho cocinar !

Esta receta, que es bastante vieja en mi cocina, la aprendí de mi madre. Ella la hacía con todo tipo de pastas cocidas, con arroz o con sobrantes de pucheros o verduras cocidas.Se hace muy rápidamente, es muy económica y permite aprovechar esos restos de fideos que nos han sobrado de otra comida.

Esta receta de preparar el picantón es de mi madre y así nos gusta a todos, solamente con vino, aceite y caldo concentrado, queda delicioso y muy jugoso. #recetasconalma