Según los últimos datos encontrados en la región de Puno, Perú, la historia de este tubérculo data de los años 8000 a 5000 a. C. Los incas fueron los encargados de domesticar su cultivo, convirtiéndolo en una pieza importante de su alimentación.En el siglo XVI, la patata llegó a Europa más como una curiosidad botánica que como una fuente de alimento. No fue hasta el año 1573 cuando la patata estuvo bien revalorizada por las sequías y hambrunas; los hospitales comenzaron a cultivarlas en sus huertos para proporcionar comida a los enfermos, por lo que las élites las consideraban un alimento para indigentes hospitalizados. Los frailes reconocieron las bondades de esta planta y se dedicaron a plantarlas para sacarlas provecho.La resistencia de la patata al frío y las sequías, su facilidad de cultivo y adaptación a suelos pedregosos y laderas empinadas convirtieron a este tubérculo en la base de la alimentación de muchos países europeos como Irlanda y la antigua Prusia (parte de lo que hoy es Alemania). La historia del puré de papa continua a finales del siglo XVI. Para este entonces la patata ya era un alimento común en Italia, Alemania, Polonia y Rusia, pero no en Francia donde seguía siendo considerada “comida para pobres”.Irónicamente, fueron los franceses los primeros en inventar algunas de las variaciones de la receta mediante su Vichissoise y las papas fritas. La introducción de la papa a la cocina francesa se le debe a Antoine-Augustin Parmentiere.

La versatilidad de consumir una crema reconfortante durante los días más fríos nos lleva siempre a pensar en el uso de verduras y hortalizas de temporada; hoy os comparto una receta de crema de coliflor, patata, puerro y nata.Pese a que la coliflor desprende un olor característicos suavizado a lo largo de la cocción, tiene vitamina A, B y C que fortalecen el sistema inmune, las patatas por el contrario, aportan antioxidantes y el puerro tiene fibra, hierro, potasio, fósforo y yodo.Os comparto la receta, espero que os guste.

#memoriasEsta receta es la combinación en un solo plato de propiedades, nutrientes escenciales, vitaminas, betacarotenos y minerales.Tienes diferentes opciones entre las que puedes escoger si eres vegetariano estricto o lacto-vegetariano. Exquisita, nutritiva, saludable y muy deliciosa.

Os comparto una deliciosa crema de puerros, patata y zanahoria. Espero que os guste.

Me encanta la combinación de maíz y pollo. Esta es una deliciosa crema que tanto sirve para una cena ligera como de entrada. Deseo la disfruten.SOS Cocineros al Rescate.

#VaDePures #VaDeCuina Una receta sencilla y muy rica con unos picatostes, virutas de jamón y pepitas de calabaza. Ideal para Halloween, vaciando la calabaza y utilizando de recipiente para servir la crema!!. Disfruta cocinando y comiendo.

Esta receta de crema de calabaza la aprendí de de Arguiñano pero yo le he hecho con algunos retoques, queda una crema deliciosa.Vídeo: Vídeo de Sopa de Calabaza (Chef Jamie Oliver)

Venga, arrancamos tiempo de cuaresma y tiempo de limpieza gastronómica.Pues adelante con esta rica crema de calabaza.https://boproveito.blogspot.com.es/2017/02/crema-de-calabaza.html

Una exquisita Crema de Calabaza con la que deleitar a la familia o a los invitados. Un sabor sorprendente que podemos enriquecer con queso rallado y/o chorizo de guisar salteado.Vídeo: Crema de calabaza

En la primera semana de reto de #LasRecetasDeCookpad piden básico de cocina o truco, yo escojo básico y os traigo lo que ninguna semana falta en mi casa, al menos un par de veces... crema de calabaza, rica, sana y ligera para cenar...esta vez es de calabaza pero también la hacemos de calabacín o de verduras... y además con un poco más de agua, guardamos el caldo resultante y....#LoCocinoNoLoTiro

Me encanta el otoño dorado cuando la naturaleza cambia y adquiere nuevos colores brillantes pintando todo a mi alrededor en tonos amarillos, naranjas y rojos con su pincel, en este momento siempre recuerdo la calabaza - la reina del otoño.La crema de calabaza es uno de los platos más básicos de la cocina que no pueden faltar en tu menú en otoño e invierno, cuando esta hortaliza se encuentra en plena temporada. La crema de calabaza es la reina de todas las cremas en mi casa. Además de exquisita, es muy ligera y nutritiva. En un día fresco siempre apetece una sopa caliente y sabrosa especialmente si es tan brillante y dorada como si el sol se hubiera asomado en tu plato. ¡¡Pruébala y te encantará!! Deja tus comentarios y fotos de la sopa preparada según mi receta.#calabaza #sopas #cremas #cremadecalabaza #cocinadeotoño

Es especial para mi ya que la calabaza es recojida de huerto y está de muerte.

#Vegetarianas Una cena sana y ligera, para estas noches que ya empieza hacer fresquito.

Un plato con ingredientes de temporada y que se puede congelar para tener durante varios días. #tupper #calabaza #cremadeverdura #cocinadeotoño

Lo más sano y ligero es usar leche. Lo más sabroso, caldo de pollo o carne. Lo más rápido, comprar la calabaza ya pelada, cortada y sin semillas. No pasa nada si la calabaza y/o la patata pesan más, luego compensas poniendo más caldo y listo 😉

Esta crema de calabaza les encanta a las niñas. Un día la probaron en una casa de turismo rural y desde aquella es un clásico en casa. 🤗#cremadecalabaza#puredecalabaza#calabaza#recetasconcalabaza

Vamos con esta rica crema de calabaza que ya hace fresquito y apetece además es súper fácil rápida y sana sanísima. Os animáis???

Amo la calabaza y ayer vi que Shirley compartió una receta para preparar una crema de verduras deliciosa!! Me animé a probar y la hice a mi manera siguiendo sus consejos!! En casa no dejaron nada y ya hemos incorporado está receta en nuestro recetario!!! Les ánimo a prepararla!!

#másconmenos 🤤😍

Una amiga francesa me pasó esta sencilla receta, y como me gustó, la comparto con vosotros.Espero que os guste!#saboresdeotoño

Esta es mi versión para esta receta sencilla.

Esta receta la hice por que tengo una hija adolescente que le ha dado por ser vegetariana ..... y el colmo es que no le gusta la verdura ,lo que hace a su madre que soy yo , inventar platos que la agraden ...... malditas etapas adolescentes

Una receta que me enseñaron un familiar. A priori me gustaba su aportación de nutrientes, pero lo que definitivamente me cautivó fue su sabor exquisito.

Receta muy fácil y muy buena. Nosotros la acompañamos con chorizo porque no gusta mucho la combinación.

Una crema muy suave, fácil, sencilla e ideal para que los niños se coman la verdura. Os dejo el enlace a la vídeo receta https://www.youtube.com/watch?v=Chi_BONnG_0